Ang kahalili sa kebab na ito ay napakapopular. Sa kaso ng shish kebab, maaaring may problema sa karne, kung ito ay matigas, kung gayon walang marinade o may dalubhasang mga kamay ng lutuin ang magse-save nito. Ang Lula ay ginawa mula sa tinadtad na karne at palagi silang nagiging malambot, at hindi na kailangang bumili ng pinakamahal na karne para sa ulam na ito.
Gamit ang tamang diskarte, ang paggawa ng mahusay na kebabs ay mas madali kaysa sa mahusay na kebabs.
Mga sangkap para sa pagluluto:
- karne 1 kg (maaari mong gamitin ang anumang karne: manok, baboy, kordero, baka);
- mantika o taba ng buntot na taba 200-300 g;
- sibuyas 2 katamtamang mga sibuyas;
- cilantro greens 1 bungkos (maaaring mapalitan ng dill o perehil);
- asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
Paghahanda ng mga sangkap at tinadtad na karne
Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa maliliit na mumo, dapat itong i-cut, at hindi baluktot sa isang gilingan ng karne.
Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos.
Kung gumagamit ka ng karne ng manok, pagkatapos ay kumuha ng mas mahusay na dibdib, na may mas kaunting abala sa paghihiwalay mula sa buto. Ang taba ng manok ay hindi napupunta sa lula, ito ay hindi gaanong malakas at kailangang putulin, ito ay isa pang plus na pabor sa suso.
Kung nakikita mo ang malalaking mga ugat sa karne, kung gayon mas mahusay na putulin ang mga ito, huwag asahan na ang gilingan ng karne ay magiging isang malaking ugat sa isang kamangha-mangha at malambot na tinadtad na karne.
Ang karne at taba (bacon o fat buntot) ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy, gupitin sa maliliit na piraso at pinagsama sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at patumbahin ang nagresultang masa sa loob ng 10 minuto. Ang tinadtad na karne ay naitumba sa sumusunod na paraan, isang piraso ng tinadtad na karne ang kinuha sa kamay at pilit na itinapon sa mangkok sa natitirang karne ng tinadtad. Mas madaling magawa ito sa isang malaking mangkok.
Ang natalo na masa ay dapat na alisin sa ref sa loob ng maraming oras.
Paghahanda
Ang Lula ay dapat na pinirito sa isang malakas na pinainit na barbecue, dapat mayroong maraming mga uling at kailangan nilang ma-inflate nang maingat.
Ang totoo ay ang taba na nagyeyelong sa ref ay magdaragdag ng pagkadikit at katigasan sa masa upang ihubog ito sa tuhog. Ngunit kung ang apoy sa grill ay mahina, matutunaw nito ang taba, at walang oras upang iprito ang tinadtad na karne at ang lula ay mahuhulog.
Upang mapanatiling mas mahusay ang duyan, mas mahusay na bigyan sila ng isang maliit na patag na hugis, ang mga naturang duyan ay dumidikit sa mga tuhog kaysa sa mga bilog.
Kapag pinrito, ipinapayong iprito muna ang kebab sa magkabilang panig sa loob ng 1 minuto at pagkatapos ay i-on ito nang maraming beses. Maaari mong suriin ang kebab para sa kahandaan gamit ang isang kutsilyo, gupitin ito sa pinakamakapal na lugar, kailangan mong makita kung may dugo sa loob.
Ang Lula kebab ay ayon sa kaugalian na hinahatid ng tinapay na pita, adobo na mga sibuyas at sarsa tulad ng satsebeli o adjika. Ito ay isang mahusay na ulam para sa isang piknik ng pamilya o isang magiliw na pagdiriwang,
