Ang mga talong ay maaaring ihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan - mag-freeze, atsara o atsara. Ang Canning ay isang mahusay na pagkakataon upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay para sa mahabang taglamig.
Inatsara ang talong na may bawang
Upang maihanda ang talong na may bawang para sa taglamig, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- talong - 1.5 kg;
- ulo ng bawang - 4 na PC.;
- tubig - 2 l;
- asin - 3 kutsara. mga kutsara;
- mga black peppercorn - 10 pcs.;
- suka - 1 baso;
- dahon ng bay.
Hugasan nang lubusan ang mga talong, gupitin ang mga tangkay. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa o malalaking piraso. Tumaga ang bawang. Maghanda ng isang espesyal na brine na kinakailangan para sa kumukulong mga eggplants. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng pampalasa - asin, mga gisantes, dahon ng bay. Ilagay ang lalagyan sa apoy. Pagkatapos kumukulong tubig, ibuhos ang suka at idagdag ang tinadtad na talong. Iwanan ang mga gulay sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto.
Ilagay ang pinakuluang eggplants sa isang colander upang ang labis na likido ay baso. Paghaluin ang mga ito sa tinadtad na bawang. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga isterilisadong garapon.
Ihanda nang maaga ang mga garapon sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig sa ilalim at ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng 2 minuto o sa oven sa loob ng 10 minuto.
Igulong ang mga lata, baligtarin, balutin ng mga maiinit na damit at iwanan ang posisyon na ito hanggang sa lumamig.
Adobo na talong na may bawang, gulay at halaman
Upang maihanda ang talong ayon sa resipe na ito, maghanda:
- karot - 6 mga PC.;
- talong - 2 kg;
- bawang - 4 na PC.;
- langis ng mirasol;
- suka 9% - 0.5 tasa;
- sariwang perehil;
- asin sa lasa.
Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing na katamtamang kapal. Asin ang mga ito nang lubusan at itabi sa loob ng 2 oras. Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang labis na katas mula sa mga gulay, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 5-7 minuto at ilagay sa isang colander. Patuyuin ang mga eggplant na may mga twalya ng papel, iprito ng langis ng mirasol at cool.
Ihanda ang pag-atsara. Grate ang peeled carrots sa isang magaspang na kudkuran at iprito ng kaunti gamit ang langis ng mirasol. I-chop ang mga hugasan na gulay, i-chop ang peeled na bawang, ihalo ang lahat sa mga karot. Sa isang hiwalay na mangkok, pukawin ang kalahating tasa ng langis ng mirasol at suka.
Ilagay ang pagkain sa mga nakahanda na isterilisadong garapon.
Ang mga bangko ay dapat na walang mga chips at basag, ganap na buo, kung hindi man ay maaaring lumala ang mga workpiece.
Ilagay ang 2 kutsara sa ilalim. kutsarang pinaghalong karot-bawang, pagkatapos ay ilagay ang talong at ibuhos ang 1 kutsara. kutsarang suka. Sa ganitong paraan, punan ang buong lalagyan at iwanan ito sa isang cool na silid magdamag. Kinabukasan, painitin ang mga garapon sa loob ng 20 minuto sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay igulong ang mga ito ng malinis na takip ng bakal.
