Ang Pike ay maaaring pinirito, na dating pinagsama sa pag-breading, o maaari kang gumawa ng humampas. Bukod dito, maraming mga recipe para sa batter: regular, keso, patatas, na may serbesa at iba pa. At ang bawat isa ay nagbibigay ng isang pampagana na tinapay sa mga isda na may sariling panlasa.
Isang simpleng resipe para sa pritong pike
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kg ng pike:
- 100 g mga mumo ng tinapay;
- 2 itlog;
- pampalasa para sa isda;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- asin
Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto ng pritong pike sa karaniwang paraan
Mas mahusay na magprito ng isang maliit, batang pike, dahil hindi ito magkakaroon ng lasa na likas sa isda ng tubig-tabang.
Gilisin ang maliliit na kaliskis mula sa bangkay, gupitin ang mga palikpik gamit ang gunting, at alisin ang ulo at mga loob. Hugasan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa mga bahagi.
Paghaluin ang mga itlog at pampalasa ng isda sa isang mangkok, magdagdag ng asin sa panlasa. Talunin ng kaunti gamit ang isang blender hanggang sa makinis.
Ilagay ang mga breadcrumb sa ibang mangkok. Kapaki-pakinabang na payo: maaari kang gumawa ng gayong mga crouton sa iyong bahay, ipasa lamang ang isang tuyong tinapay o tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Simulang iprito ang isda sa ganitong paraan. Kumagat nang paisa-isa, isawsaw sa halo ng itlog, pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. At agad na naglagay sa isang mainit na kawali.
Kapag ang pike ay kayumanggi sa isang gilid, baligtarin ang mga piraso. Magluto sa katamtamang init upang ang isda ay mahusay na magawa at ang pinaghalong tinapay ay hindi masunog.
Ang tinapay na may tinapay ay masarap kahit malamig; mas mahusay na ihatid ito sa patatas o sa gulay na salad.
Ang resipe para sa inatsara na pino, pinirito sa klasikong batter
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 pike (1-2 kg);
- 2 itlog;
- 1 lemon;
- 3 kutsara harina;
- 2-3 kutsara langis ng oliba;
- pampalasa para sa isda sa kalooban;
- langis ng halaman para sa pagprito.
- asin
Hakbang-hakbang na paglalarawan ng pagluluto ng adobo na pike sa batter
Linisin at patayin ang bangkay ng isda. Pagkatapos ay putulin ang mga palikpik, buntot, at alisin din ang ulo. Kapaki-pakinabang na pahiwatig: huwag itapon ito, maaari kang magluto ng sabaw ng isda.
Hugasan ang bangkay at gupitin ang mga piraso ng tungkol sa 2-3 cm ang lapad. Pagkatapos hatiin ang bawat piraso sa 2 higit pa sa tagaytay.
Ihanda ang pag-atsara. Pugain ang katas sa lemon, magdagdag ng mga pampalasa ng isda sa iyong panlasa, magdagdag ng asin kung kinakailangan, ngunit kadalasan ang mga handa na pampalasa ay maalat. Magdagdag ng langis ng oliba at ihalo hanggang makinis.
Ilagay ang mga piraso ng pike sa pag-atsara at palamigin sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, ang karne ay puspos ng aroma ng pampalasa at nakakakuha ng kaunting asim.
Gumawa ng isang klasikong humampas. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog at harina, isang maliit na asin, ihalo sa isang blender sa isang walang bukol na masa. Ang batter ay dapat na makapal na kulay-gatas.
Painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng halaman sa isang layer na 1-1.5 cm. Isawsaw ang mga piraso ng pike sa batter at agad na ilagay ito sa kawali. Iprito ang isang gilid hanggang sa maging brown, pagkatapos ay i-on ang pike. Kung maraming langis, kung gayon ang batter ay bumubuo ng isang pampagana na crispy crust. Ilagay ang natapos na isda sa mga twalya ng papel, masisipsip nila ang labis na langis sa kanilang sarili.
Fried pike sa keso ng batter
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g pike fillet;
- 200 g ng anumang matigas na keso;
- 2 kutsara l. mababang-taba mayonesa;
- 2 kutsara l. harina;
- 1 itlog;
- langis ng mirasol para sa pagprito;
- asin
Hakbang-hakbang na paglalarawan ng paghahanda ng pike fillet sa keso na batter
Gumawa ng batter ng keso. Masira ang isang itlog sa isang mangkok, makinis na lagyan ng rehas na keso, magdagdag ng mayonesa, pampalasa, kung ninanais. Gumalaw at dahan-dahan
magdagdag ng harina. Gumalaw muli, maaari kang gumamit ng isang blender, kasama nito ang masa ay magiging mas magkakauri.
Gupitin ang mga fillet ng pike sa maliit na mga paayon na piraso, hugasan at alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga napkin.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa kumukulo. Ibuhos ang higit pang langis, sa isang layer ng 2 cm. Bawasan ang apoy sa daluyan.
Isawsaw ang mga piraso ng pike sa masa ng keso at harina at agad na isawsaw sa mainit na langis ng gulay. Sa sandaling ang tinapay ng batter ay nagiging ginintuang kayumanggi, dahan-dahang ibaling ang isda sa kabilang panig.
Ilipat ang natapos na mga fillet ng pike sa batter ng keso sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang sobrang langis. Paglilingkod ng mainit kasama ang salad ng gulay o niligis na patatas.
Beer Batter Fried Pike Recipe
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g fillet o 1 pike sa 1 kg;
- 250 ML ng anumang magaan na serbesa;
- 2 itlog;
- 250 g harina;
- langis ng mirasol para sa pagprito;
- mga breadcrumb;
- pampalasa tulad ng ninanais;
- asin
Paglalarawan ng pagluluto ng pike fillet sa beer batter
Ang resipe ay nangangailangan ng fillet, kung hindi, pagkatapos ay i-cut mo mismo ang pike. Una, putulin ang ilalim ng mga palikpik. Pagkatapos alisin ang loob. Gumawa ng isang paghiwa sa ibaba ng ulo at gupitin ang mga fillet na may balat patungo sa buntot. Ulitin sa pangalawang bahagi. Ngayon ilagay ang piraso ng karne sa itaas at gupitin ang mga fillet sa balat. Alisin ang natitirang mga buto, hugasan. Pagkatapos ay matuyo ang labis na tubig gamit ang mga napkin at gupitin ang mga fillet ng pike sa mga paayon na piraso.
Gumawa ng batter ng beer. Upang magawa ito, ihalo ng mabuti ang beer sa harina upang walang mga bugal. Magdagdag ng mga itlog, asin, pampalasa upang tikman at pukawin muli hanggang makinis. Ang tamang batter ay dapat na makapal na kulay-gatas. Ilagay ang mga breadcrumb sa ibang mangkok.
Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng halaman sa isang kawali, init. Isawsaw muna ang bawat piraso ng fillet sa batter ng beer, pagkatapos isawsaw sa pinaghalong breading at ilagay sa mainit na langis ng gulay. Kapag kayumanggi, baligtarin. Pagprito sa katamtamang init.
Ilipat ang mga natapos na piraso sa mga twalya ng papel upang maubos ang grasa. Paghatid ng mainit na inihaw na pike sa batter ng beer sa anumang salad ng gulay o niligis na patatas.
Pike na pinirito sa patatas
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- fillet mula sa isang medium pike;
- 500 g patatas;
- 2 itlog;
- lemon;
- 4 na kutsara harina;
- pampalasa sa panlasa;
- asin
Paglalarawan ng pagluluto ng pike na pinirito sa patatas
Paghiwalayin ang fillet mula sa pike. Gupitin sa maliliit na hiwa.
Pugain ang lemon juice, ihalo sa mga pampalasa na gusto mo.
Ilagay ang fillet sa pag-atsara at ihagis kasama nito. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto.
Habang ang isda ay nakakainam, magsimulang gumawa ng batter ng patatas. Magbalat ng patatas, gilingin sa isang magaspang na kudkuran. Pahiran ng kaunting katas, magdagdag ng mga itlog na may harina at asin. Paghaluin ng mabuti ang timpla.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, bawasan ang init sa daluyan. Basain ang iyong mga kamay ng tubig upang ang batter ay hindi dumikit, kumuha ng isang piraso ng pike, igulong sa masa ng patatas at ilagay sa mainit na langis ng halaman. Gawin ang pareho sa lahat ng mga piraso.
Fry ang patatas hanggang malambot, pagkatapos ay i-on sa kabilang panig. Mas mahusay na takpan ang kawali ng takip.
Ito ay naging isang masarap na ulam, sumiksik sa isang mabangong patatas na "amerikana". Paglilingkod nang walang palamuti.
Pike na pinirito sa sesame batter na may sarsa ng bawang
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- pike (1-1.5 kg);
- 30 g mga linga;
- 4 na itlog;
- 100 g mantikilya;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- isang pares ng mga sibuyas ng bawang;
- perehil;
- kulantro upang tikman;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Paglalarawan ng pagluluto ng pike, pinirito sa mga linga na binhi na may sarsa ng bawang
Patayan ang pike sa karaniwang paraan: putulin ang mga palikpik, ulo at buntot, alisin ang mga loob. Putulin ang mga fillet, alisin ang mga binhi. Hatiin ang mga fillet sa 1.5 cm na malapad na piraso.
Gumawa ng isang humampas. Pagsamahin ang mga itlog ng harina, kulantro at mga linga sa isang mangkok. Timplahan ng asin upang tikman.
Pepper at asin ang isda ng kaunti, ngunit isinasaalang-alang ang katunayan na inilagay mo na ang asin sa batter. Ibuhos ang harina sa isang mangkok.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Simulang iprito ang pike. Sa turn, igulong ang bawat piraso sa harina, pagkatapos ay sa batter at muli sa harina. Pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na kawali. Dapat mayroong maraming langis upang ang mga piraso ay "lumutang". Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Upang alisin ang labis na langis, ilagay ang natapos na isda hindi sa isang plato, ngunit una sa isang tuwalya ng papel, ito ay sumisipsip ng taba.
Ihanda ang sarsa ng bawang para sa pike. Crush ang bawang, pagsamahin sa mantikilya, pagkatapos ay pag-init sa mababang init hanggang sa likido.
Ilipat ang mga sesame batter pike na piraso sa isang plato, itaas ng sarsa ng bawang at iwiwisik ng makinis na tinadtad na perehil.
Itala ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip
Upang maiwasan ang pagkalat ng humampas, ilagay ang isda sa mainit na langis.
Kung inilalagay mo ang isang takip sa kawali, ang tinapay ay magiging malambot.
Huwag ilagay ang mga batong piraso ng isda malapit sa bawat isa sa kawali, dahil maaari silang magkadikit sa proseso ng pagprito.
