Naglalaman ang cauliflower ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Totoo, ang mga tao lamang sa isang espesyal na therapeutic diet ang naglakas-loob na subukan itong hilaw o pinakuluan. Ngunit ang piniritong cauliflower ay naging napakahusay na masarap, malambing, kasiya-siya.
Sa batter ng keso
Mga sangkap:
- cauliflower umbrellas - 450-500 g;
- asin - kalahating kutsarita;
- keso (matigas / medyo mahirap) - 80-100 g;
- harina ng trigo - 4-5 tbsp. l.;
- hilaw na itlog - 1 pc.;
- langis, asin, paminta - tikman.
Paghahanda:
Hugasan nang lubusan ang mga payong ng repolyo. Putulin ang mga pinakamahirap na bahagi mula sa kanila. Ipadala ang repolyo sa isang palayok ng aktibong kumukulong tubig sa asin. Magluto ng 6-7 minuto mula sa sandaling ang likido ay muling kumukulo. Pagkatapos - alisan ng tubig ang tubig at itapon ang gulay sa isang colander.
Ibuhos ang nilalaman ng hilaw na itlog sa isang maliit na mangkok. Asin ito, paminta. Talunin ng isang tinidor hanggang sa magkahalong bahagi ng produkto ay halo-halong hanggang makinis. Magdagdag ng gadgad na keso at harina sa pinaghalong itlog. Kung maaari, mas mabuti na ayusin ang huli nang maaga. Pagkatapos ang batter ay magiging mas madali upang mapupuksa ang mga bugal. Dapat makapal ito.
Isawsaw ang mga tuyong payong na gulay sa batter. Ang masa ay dapat na "balutan" ang mga inflorescent mula sa lahat ng panig. Kung ang batter ay gawa sa tamang kapal, pagkatapos ay hindi ito aalis mula sa repolyo kapag inilipat ito sa kawali.
Init ang isang malaking halaga ng langis ng halaman sa isang kaldero o iba pang katulad na ulam. Kailangan mong kumuha ng mataas na kalidad at walang amoy. Isawsaw ang mga payong ng repolyo sa batter sa kumukulong taba. Mas mahusay na idagdag ang mga ito sa mantikilya sa maliliit na bahagi upang ang mga katabing piraso ay hindi magkadikit. Iprito ang repolyo hanggang sa lumitaw ang isang masarap na gintong kayumanggi crust. Ang isang kawali na may makapal na ilalim at dingding ay angkop din para sa hangaring ito.
Ilagay agad ang natapos na gamutin sa mga twalya ng papel upang ang huli ay makahigop ng labis na langis, at ang ulam ay hindi magiging labis na madulas. Punan ang repolyo sa batter na may masarap na mga sarsa ng bawang na batay sa sour cream o Greek yogurt.
Cauliflower rice
Mga sangkap:
- cauliflower - kalahating ulo ng repolyo;
- turmerik - 1 maliit na kutsara;
- langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- kalabasa - 120-140 g;
- tinadtad sariwang berdeng mga sibuyas - 1 tbsp. l.;
- itim na paminta at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan ang repolyo, alisin ito sa tangkay. Grind ang natitira sa isang medium o magaspang kudkuran.
I-chop ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa maliit na cubes. Ibuhos ang mga ito sa pinainit na langis kasama ang mga piraso ng kalabasa na kalabasa. Pagprito hanggang lumitaw ang isang maliwanag na pampagana na aroma. Sa kasong ito, ang maliliit na piraso ng bawang ay hindi dapat magkaroon ng oras upang magpapadilim.
Ibuhos ang "bigas" na ginawa mula sa repolyo sa isang kawali na may mainit na taba, bawang at kalabasa. Idagdag ang lahat ng mga maramihang sangkap na idineklara sa resipe. Ang halaga ng turmeric ay maaaring iakma ayon sa ninanais. Ang mga napiling sukat ay matutukoy hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang hitsura (kulay) ng nagresultang gamutin.
Lutuin hanggang malambot ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay huling.
Ihain ang repolyo na "bigas" bilang isang ulam na may toyo. Mahusay itong napupunta sa mga nilagang at / o kabute at naging mas kawili-wili kaysa sa, halimbawa, nakakainis na patatas.
May talong
Mga sangkap:
- pinausukang mga sausage nang walang keso at iba pang mga additives - 270-300 g;
- cauliflower - 270-300 g;
- talong, sibuyas at karot - 1 pc.;
- langis ng gulay, sariwa / pinatuyong dill, asin ayon sa panlasa.
Mga sangkap:
Hatiin ang buong repolyo sa mga payong. Hugasan nang lubusan. Ibuhos ang maraming tubig sa isang kasirola at pakuluan hanggang sa maluto ang kalahati. Sa proseso, ang gulay ay hindi dapat lumambot ng magkano, mas kaunti ang pagsisimulang maghiwalay. Sa kasong ito, ang ulam ay hindi gagana. Mahalaga na huwag labis na magluto ng cauliflower.
Habang ang mga payong ay inihahanda, kailangan mong i-cut ang mga eggplants sa medium strips, magdagdag ng asin sa kanila sa isang malalim na mangkok at bigyan sila ng isang maliit na "pahinga." Pagkatapos - banlawan ang mga piraso ng malinis na tubig na dumadaloy. Ang nasabing "pagligo" ng mga eggplants sa asin ay makakapagpahinga sa kanila ng labis na kapaitan.
Malinis na mga sausage mula sa mga pelikula. Tumaga sa bilog.
I-chop ang mga sariwang damo nang napakino. Bukod sa dill, maaari mo ring gamitin ang cilantro o anumang uri ng perehil.
Tumaga ng mga karot at sibuyas nang sapalaran. Mas mahusay na huwag gawing masyadong maliit ang mga piraso ng gulay, kung hindi man ay magiging isang hindi kanais-nais na lugaw sa panahon ng proseso ng pagprito.
Ang mga sibuyas at karot ay dapat na ipadala muna sa kawali. Kapag sila ay naging isang maliit na mapula-pula, magdagdag ng mga inflorescence ng repolyo. Pagkatapos ng isa pang 6-7 minuto - talong. Idagdag ang huling mga sausage. Magprito ng mga sangkap hanggang sa matapos ang lahat ng gulay. Ang mga sausage ay tatagal ng ilang minuto upang magawa ito. Sa pinakadulo, asin at paminta ang pinggan.
Kung ang mga gulay ay hindi naging malambot sa mahabang panahon, maaari mong ibuhos ang 2/3 tbsp. tubig, magdagdag ng asin at kumulo ang masa hanggang sa ganap na kumulo ang likido. Sa kasong ito, nagpapatuloy sa pagluluto nang walang takip.
Ang nagresultang ulam ay masarap sa panlasa parehong mainit at malamig. Mga gulay na may mga sausage - isang buong, nakabubusog na tanghalian. Ang natitira lamang ay upang madagdagan ito ng isang hiwa ng sariwang tinapay na trigo.
May kamatis
Mga sangkap:
- cauliflower - kalahating kilo;
- hinog na makatas na mga kamatis - 2 malaki;
- mga paboritong pampalasa - kalahating kutsarita;
- keso - 80-100 g;
- asin at langis na tikman.
Paghahanda:
Gupitin ang ulo ng repolyo sa magkakahiwalay na mga payong. Bahagyang masahin ang bawat isa gamit ang iyong mga kamay. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng mga nakapirming gulay o kahit broccoli. Ang mga nasabing pamalit ay hindi nakakaapekto sa anumang paraan sa lasa ng tapos na ulam.
I-chop ang mga kamatis kasama ang balat sa mga hiwa. Maaari mo silang gawing malaki.
Init ang isang malaking halaga ng langis sa isang cast iron skillet na may mataas na gilid. Ibuhos kaagad dito ang lahat ng pampalasa. Warm up ang mga ito hanggang sa lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma.
Ilipat ang handa na repolyo sa mainit na taba. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos lamang magpadala ng mga hiwa ng kamatis sa kawali. Asin ang lahat at iprito sa mababang init hanggang sa mawala ang katas mula sa kamatis.
Panghuli, kuskusin ang keso nang marahas. Ang isang solid o semi-solid na produktong pagawaan ng gatas ay angkop. Budburan ang mga ito sa mga nilalaman ng kawali. Hintaying matunaw ang keso at alisin ang lalagyan mula sa init.
Ihatid kaagad ang mga paggamot sa mesa. Kung ang keso ay tumigas, kakailanganin mong i-reheat ito.
Na may keso at sarsa ng abukado
Mga sangkap:
- cauliflower - 380-400 g;
- inasnan na keso - 130-150 g;
- kamatis - 1 malaki;
- hilaw na itlog - 4 na PC.;
- abukado (napaka hinog!) - kalahati;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- harina (trigo, premium) - 4 tbsp. l.;
- balsamic suka - 1 tsp;
- langis - 80-90 ML.
- asin at anumang pampalasa upang tikman.
Paghahanda:
I-disassemble ang lubusang hugasan na gulay sa mga inflorescence. Ito ay kinakailangan upang putulin ang pinakamahirap na mga bahagi mula sa kanila.
Grate keso sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng asin, harina, itlog, isang maliit na tubig dito. Paghaluin nang maayos sa isang malawak na spatula. Ang pagkakapare-pareho ng halo ay dapat na humigit-kumulang kapareho ng sa tindahan ng sour cream.
Ipadala ang mga inflorescence ng gulay sa isang palayok ng kumukulong tubig. Magluto ng mga payong ng repolyo sa loob ng 4-6 minuto. Susunod - tiklupin ang produkto sa isang colander o salaan.
Painitin nang mabuti ang langis sa isang kawali. Kapag ang mga maliliit na bula ay nagsimulang lumitaw sa taba, isawsaw ang lahat ng mga nakahandang inflorescence ng gulay sa humampas dito. Fry ang bawat isa hanggang sa masarap na browning.
Para sa sarsa, ilagay ang kalahati ng isang peeled pitted avocado, kamatis, bawang sa isang blender mangkok. Ibuhos ang suka sa lahat. Kung nais, maaari kang magdagdag ng asin at pampalasa sa masa. Talunin ang mga sangkap sa isang naaangkop na nguso ng gripo hanggang sa makinis. Upang gawing mas malambot ang sarsa, dapat mo munang alisin ang balat mula sa kamatis.
Ihain ang lutong repolyo na mainit sa nagresultang orihinal na sarsa. Sa mga pampalasa, ang huli ay mahusay na makadagdag sa nutmeg.
Na may tinunaw na keso
Mga sangkap:
- cauliflower - 280-300 g;
- anumang mga kabute (mga kabute ng talaba / champignon) - 280-300 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- naproseso na keso (cream) - 120-150 g;
- langis, pampalasa, asin, sariwang halaman - upang tikman.
Paghahanda:
Ibuhos ang mga inflorescence ng gulay sa aktibong kumukulong tubig. Lutuin ang mga ito ng 3-4 minuto, upang ang repolyo ay bahagyang lumambot. Ang paghahanda na ito ay makabuluhang magpapabilis sa pagprito mamaya.
Habang kumukulo ang mga payong ng repolyo, kailangan mong painitin ang langis sa isang malalim na kawali ng cast-iron at iprito ang mga maliit na cubes ng sibuyas at hiwa ng kabute. Ang mga sangkap ay dapat na gaanong kayumanggi.
Magpadala ng repolyo sa pagprito ng sibuyas-kabute. Una, lutuin ito sa isang bahagyang mas mababa sa katamtamang init. Pagkatapos - bawasan ang temperatura ng pag-init at magpatuloy sa pagprito hanggang sa ganap na handa ang mga inflorescence, nasa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip. Papayagan nitong mag-steam sila ng maayos.
Sa pinakadulo, magdagdag ng mga tinadtad na halaman upang tikman, asin, natunaw na keso. Paghaluin nang maayos ang lahat at alisin mula sa init pagkatapos ng ilang minuto.
Hinahain ang nakahanda na ulam sa mesa ng pag-scalding ng mesa. Bilang pagpipilian, maaari mo itong idagdag sa mayonesa ng oliba.
Sa mayonesa batter
Mga sangkap:
- cauliflower - 380-400 g;
- hilaw na itlog - 1 pc.;
- harina (sifted) - 3 tbsp. l.;
- mayonesa - 130-150 g;
- asin, langis at mabangong herbs na tikman.
Paghahanda:
Paghiwalayin ang mga inflorescence ng repolyo mula sa ulo ng repolyo. Pakuluan ang mga ito hanggang sa kalahating luto. Upang magawa ito, isawsaw ang mga piraso ng gulay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 3-3.5 minuto.
Ihanda ang batter ayon sa tradisyunal na pamamaraan: talunin ang isang hilaw na itlog sa isang hand mixer. Ipadala ang sifted na harina at lahat ng mayonesa sa nagresultang homogenous na masa. Ang klasikong sarsa ay pinakamahusay na ginagamit. Talunin ang lahat hanggang sa makinis. Timplahan ng asin at iwisik ang mga mabangong halaman.
Isawsaw ang bawat inflorescence sa batter. Hayaan siyang humiga sandali sa misa ng mayonesa. Maaaring idagdag sa batter at tinadtad na mga gulay.
Iprito ang handa na mga payong ng repolyo sa isang maliit na langis sa lahat ng panig hanggang sa maging kulay. Sa proseso, kailangan mong aktibong ibalik ang mga ito upang ang mga gulay ay maging ginintuang sa lahat ng panig.
Ilagay ang natapos na repolyo sa isang malaking karaniwang pinggan. Ilagay ang mga saucer na may inasnan na mayonesa, ketchup, mustasa sa tabi nito.
Sa isang mag-atas na sarsa na may mga gulay
Mga sangkap:
- cauliflower - kalahating ulo ng repolyo;
- zucchini - 1 pc.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- bawang - 2-4 sibuyas;
- kulay-gatas - ½ tbsp.;
- pampalasa, asin, langis at gadgad na parmesan ayon sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan ang repolyo, hatiin sa mga payong, pakuluan hanggang sa kalahating luto. Napakadali na gumamit ng isang dobleng boiler para dito. Ang gayong "katulong sa kusina" ay tiyak na hindi hahayaan ang mga inflorescence ng repolyo na lumambot at mahulog nang labis.
Balatan ang mga sibuyas ng bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa. Ipadala ito sa kawali na may kaunting langis. Mahusay na kumuha ng isang mag-atas, ngunit ang masarap na ulam ay nakukuha rin sa olibo.
Kapag ang bawang ay ginintuang at ang silid ay napuno ng kaaya-aya nitong aroma, maaari kang magpadala ng mga maikling cubes ng zucchini sa kawali. Kung ang gulay ay bata pa, hindi mo kailangang gupitin ang balat. Lutuin ang mga sangkap, natakpan, mga 10 minuto.
Gupitin ang mga kamatis kasama ang balat sa malalaking hiwa. Magpadala rin sa kawali kasama ang mga pampalasa at asin. Mahusay ito sa lahat ng mga tuyong basil na gulay na ginamit sa resipe.
Kapag ang mga piraso ng zucchini ay lumambot, magdagdag ng mga buds ng repolyo sa kawali. Ibuhos kaagad sa sour cream, lasaw ng isang minimum na halaga ng tubig. Masarap din na idagdag ang tuyong bawang sa nagresultang sarsa.
Paghaluin ang lahat, lutuin hanggang malambot ang repolyo. Magdagdag ng asin kung kinakailangan at alisin mula sa init. Hayaan ang nagresultang ulam na tumayo nang ilang oras sa ilalim ng isang mahigpit na takip na takip. Papayagan nito ang lahat ng mga sangkap na lubusang mababad ng mga pampalasa at "exchange" na lasa.
Ayusin ang mga gamutin sa mga plato. Budburan nang masagana ang bawat paghahatid ng gadgad na Parmesan. Palamutihan ng sariwa, buong madilim na dahon ng basil.
Sa batter ng beer
Mga sangkap:
- sifted harina - 130-150 g;
- itlog - 1 pc.;
- cauliflower - daluyan ng ulo;
- langis, asin, pampalasa - tikman.
Paghahanda:
Ibuhos ang maligamgam na serbesa sa isang maliit na mangkok. Salain ang harina dito. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang palo hanggang sa mawala ang pinakamaliit na mga bugal. Pagkatapos lamang magdagdag ng asin at mga piling pampalasa. Karaniwan, ang sariwang ground black pepper ay sapat na para sa gayong ulam. Ang lasa nito ay mayaman at kawili-wili na.
Habang ang batter ay na-infuse, i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescence at lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 4-6 minuto. Ilagay ang semi-tapos na gulay sa isang colander / salaan. Isawsaw ang bawat handa na inflorescence sa batter ng beer, ipadala sa isang kawali na may pinainit na langis.
Iprito ang repolyo sa lahat ng panig hanggang sa lumitaw ang isang masarap na tinapay. Paglilingkod kasama ang "rosas" na sarsa ng ketchup, bawang at mayonesa.
