Ang Risotto ay isang tanyag na ulam na may utang sa pinagmulan ng mga chef na Italyano. Hindi mo kailangang pumunta sa isang restawran upang masiyahan sa lasa nito. Maaari kang lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto sa iyong kusina.
Kailangan iyon
- - bangkay ng kuneho - 1 piraso;
- - karot - 2 mga PC;
- - mga sibuyas - 2 mga PC;
- - langis ng oliba - 3 tablespoons;
- - mantikilya - 50 gr;
- - asin - 1-1.5 tsp;
- - bigas Vialone nano - 200 gr;
- - rosemary - 0.5 tsp;
- - tuyong puting alak - 150 ML;
- - Parmesan keso - 40 gr.
Panuto
Hakbang 1
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang karne ng kuneho mula sa mga buto. Tiklupin ang mga fillet sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga buto sa isang kasirola at punan ng tubig upang ganap na masakop ang mga ito. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at pakuluan, pagkatapos bawasan ang init at alisin ang foam.
Hakbang 2
Magdagdag ng sibuyas, karot, dill o parsley stalks at iba pang pampalasa sa sabaw. Magluto sa mababang init ng 1-1.5 na oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ng asin ayon sa panlasa. Gupitin ang fillet ng kuneho sa maliliit na cube. Upang maihanda ang risotto, kakailanganin mo ang tungkol sa 300-400 gramo ng karne.
Hakbang 3
Balatan at putulin ang mga sibuyas. Matunaw ang 20 gramo ng mantikilya sa isang makapal na pader na kasirola o kawali at ibuhos sa langis ng oliba. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa translucent. Pagkatapos ay idagdag ang handa na fillet at mga dahon ng rosemary. Magluto hanggang sa mas magaan ang karne. Ibuhos ang bigas, ibuhos ang alak at ihalo na rin. Panatilihin ang apoy sa apoy hanggang sa maihigop ng bigas ang lahat ng likido.
Hakbang 4
Alisin ang mga buto mula sa sabaw at salain. Ibuhos ang isang kutsara ng sabaw sa isang kawali na may bigas at karne, at huwag kalimutang palaging gumalaw. Kapag ang unang bahagi ng likido ay natanggap, idagdag ang susunod. Ulitin ang mga hakbang hanggang sa ganap na maluto ang bigas. Tiyaking hindi ito masyadong kumukulo.
Hakbang 5
Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at gadgad na keso ng Parmesan sa natapos na ulam. Ihain kaagad ang risotto pagkatapos magluto.
