Sa Espanya, isa sa pangunahing sangkap para sa pagluluto ay ang bigas. Kung wala ito, hindi maisip ang pambansang pagmamalaki ng bansa na si paella. Ngunit ang mga Espanyol ay hindi limitado sa isang paella - ang bawat maybahay ay nag-eeksperimento, pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap sa bigas, sa tuwing lumilikha ng maraming at mas bagong mga pinggan. Isa na rito ang bigas na may kuneho, manok at gulay.
Paano Magluto ng Spanish Style Rabbit Rice: Mga Sangkap
- 300 g ng bilog na bigas;
- tubig para sa bigas sa isang ratio na 2.5 hanggang 1;
- 300 g ng manok at kuneho;
- 250 g frozen o sariwang berdeng beans;
- 125 g frozen o sariwang lima na beans;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 hinog na kamatis;
- isang sprig ng rosemary;
- safron (maraming mga hibla);
- 0.5 kutsarita ng paprika;
- asin sa lasa.
Mga tanyag na Spanish dish na bigas: ang proseso ng pagluluto
Gupitin ang manok at kuneho sa malalaking piraso (o tikman). Pag-init ng langis sa isang bigat na lalagyan. Magdagdag ng karne, iprito sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.
Idagdag ang parehong beans at peeled na bawang. Pagprito ng 8-10 minuto, pagpapakilos kung kinakailangan.
Peel at chop ang mga kamatis sa isang blender (rehas na bakal). Idagdag sa karne kasama ang isang sprig ng rosemary. Paghaluin ang mga sangkap, kumulo sa daluyan ng init upang maalis ang likido mula sa mga kamatis, pukawin paminsan-minsan.
Alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang safron at paprika, ihalo nang maayos ang lahat at bumalik sa kalan. Alisin ang rosemary, asin sa lasa, magdagdag ng tubig (2.5 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng bigas). Pakuluan at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang bigas, pantay na ikalat ito sa kuneho, manok at beans.
Taasan ang init hanggang sa maximum ng 5 minuto, pagkatapos ay bawasan hanggang sa minimum at umalis ng 15 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang bigas mula sa init at hayaang tumayo ito ng isa pang 5-7 minuto bago ihain.
Ang isa sa pinakasimpleng Spanish Spanish pinggan ay handa na!
