Ang inihurnong baboy ay maaaring kapwa isang pang-araw-araw na ulam ng hapunan ng pamilya at ang pangunahing tuldik ng isang maligaya na mesa. Upang magtagumpay ito, mahalaga na ang dalawang mga kondisyon ay natutugunan: sariwa, hindi masyadong mataba na karne ang binili at isang angkop na resipe ang napili.
Kapag nagpapasya kung aling bahagi ng bangkay ang mas angkop para sa pagluluto, dapat kang tumuon sa likod ng binti, leeg o loin mula sa kung saan ang buto ay dating tinanggal. Ang iba pang mga bahagi ay hindi gaanong angkop para sa pagluluto sa hurno, kaya mas mahusay na magbigay ng iba't ibang mga recipe para sa kanila.
Kabilang sa mga propesyonal na chef, mayroong isang opinyon na ang baboy ay dapat magkaroon ng isang maliit na layer ng taba para sa isang masarap na lutong ulam. Ito ang taba na sa huli ay nagbibigay ng natatanging lasa na gustung-gusto ng lahat sa baboy. Ang isa pang punto na dapat bigyang-pansin kapag ang pagbili ng karne ay ang kulay nito. Hindi ka dapat bumili ng napaka-maliwanag o napaka-maputla na baboy - sa parehong kaso, malamang, artipisyal na inihanda ito para ibenta ng mga may kasanayang karne, at ang kanilang "pangkukulam" ay maaaring magtabi sa mga mamimili.
Kung ang karne na binili mula sa tindahan ay na-freeze, dapat itong ilagay sa ref para sa isang araw at pagkatapos ay inilabas upang matunaw. Kung hindi man, bibigyan ng baboy ang katas ng karne, sa paglaon ay nagiging isang sira na produkto.
Upang maluto ang masarap na inihurnong baboy, dapat mong isipin nang maaga ang tungkol sa mga pampalasa at halaman. Mayroong dalawang pangunahing paraan. Ang una ay ayon sa kombensyonal na tinatawag na "Mediterranean", makikilala ito ng isang hanay ng itim na paminta, rosemary, tim, sage at dilaw na mustasa ng mustasa. Ang pangalawa ay "Intsik", na kinabibilangan ng sili sili, ground luya, ilang kanela at butil ng anis. Siyempre, maaari mong timplahan ang baboy para sa pagluluto sa hurno at anumang iba pang pampalasa na iyong pinili.
Bago kuskusin ang karne sa kanila, banlawan ito, patuyuin ng mabuti sa papel o tela ng napkin, gumawa ng malalim na hiwa, magdagdag ng asin sa kanila at ilagay ang makitid na piraso ng bawang na pinutol kasama ang mga sibuyas. Lamang pagkatapos timplahan ang piraso ng baboy na may pampalasa.
Ilagay ang karne sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Mahalagang ipainom ang baboy na may nagresultang katas paminsan-minsan. Pipigilan nito ang mga fat ng karne mula sa pagkatuyo nang labis sa pagluluto sa hurno. Sa isip, suriin ang kahandaan sa isang thermometer na nilagyan ng isang metal na pagsisiyasat. Ang temperatura sa kapal ng natapos na inihurnong baboy ay 85 degree. Kung walang ganoong aparato sa sambahayan, maaari mong gamitin ang rekomendasyon ng mga propesyonal na chef: 40 min. litson para sa bawat kilo ng baboy, at para sa kanila ng isa pang 20 minuto.
Ang pangatlong pagpipilian para sa pagtukoy ng kahandaan ay mas madali - butasin ang isang piraso ng isang kutsilyo. Ang katas na lumalabas sa butas ay hindi dapat magkaroon ng katangiang "pula" na kulay ng karne. Kung gayon, patayin ito. Ang masarap na lutong inihurnong baboy ay handa na.
