Ang isang buko ng baboy ay matatagpuan sa anumang tindahan na mayroong isang seksyon ng karne. Ang presyo para sa isang shank ay mababa, ngunit hindi lahat ng mga maybahay alam kung paano ito lutuin nang masarap. Sa katunayan, ang produkto ay madaling maghurno sa oven, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng napatunayan na resipe sa kamay.
Kailangan iyon
- - shank ng baboy - 500 g (kadalasang mas timbang ang mga shank, inirerekumenda na piliin ang pinakamaliit sa tindahan);
- - 2 ulo ng mga sibuyas;
- - 3 sariwang karot;
- - 10 sibuyas ng bawang;
- - 5 mga adobo na kamatis (inirerekumenda ang berdeng mga kamatis);
- - 1 lemon;
- - 3 kutsara. l. suka ng cider ng mansanas;
- - pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Upang gawing masarap at mabango ang buko ng baboy, kailangan mong ihanda ang tamang pag-atsara. Upang magawa ito, gupitin ang inasnan na mga kamatis sa mga cube, ilagay ang mga ito sa isang plato, kung ang likido ay tumagas mula sa mga kamatis, alisan din ito sa isang mangkok.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, i-chop ito sa manipis na kalahating singsing, gupitin ang bawang (5 sibuyas) sa mga plato. Magdagdag ng mga nakahandang sangkap sa isang plato na may mga kamatis.
Hakbang 3
Ibuhos ang suka ng cider ng apple sa pagkain. Hugasan ang lemon, gupitin ang kalahati at pisilin ½ ng fruit juice papunta sa mga sibuyas, bawang at kamatis. Paghaluin ang lahat nang walang kabuluhan, ang pag-atsara ay handa na.
Hakbang 4
Hugasan ang buko ng baboy, talakayin, kung kinakailangan, mag-scrape ng isang kutsilyo upang alisin ang pangit na plaka sa balat. Kuskusin ang isang malinis na shank na may asin at iyong mga paboritong pampalasa. Ang pulang paminta, balanoy, nutmeg ay maayos sa karne.
Hakbang 5
Gupitin ang natitirang bawang sa 2-4 na piraso, depende sa laki, at lagyan mo ng shank. Grate ang handa na produkto na may pag-atsara, ilagay sa isang malalim na mangkok at iwanan upang magbabad nang hindi bababa sa 3 oras.
Hakbang 6
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin. Hindi mo dapat kuskusin ang gulay, kung hindi man ay "magkakalat" ito sa proseso ng pagluluto. Pigain ang katas mula sa natitirang kalahati ng limon, at pagandahin ang mga karot sa nagresultang likido. Iwanan ang gulay na mag-marinate ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 7
Kumuha ng baking foil, ilagay ang buko ng baboy na may mga labi ng pag-atsara dito. Ikalat ang mga karot sa shank. Maingat na balutin ang palara, mahalaga na walang mga butas na mananatili.
Hakbang 8
Ipadala ang buko sa oven, preheated sa 180 ° C sa loob ng 2 oras. Kung ang shank ay mas malaki sa 500 g, ang oras ng pagluluto ay tataas. Para sa bawat 500 g ng produkto, magdagdag ng 30 minuto.
Hakbang 9
Inirerekumenda na ihatid ang buko ng baboy na inihurnong sa oven na may pag-atsara at karot. Ang ulam ay nasa perpektong pagkakasundo sa niligis na patatas, sariwa at adobo na gulay.
