Ang mga soft pancake na patatas na may isang crispy crust at malambot na atay ng pugo na may kabute, cream at sarsa ng keso ay isang mahusay na kumbinasyon! Subukan mo!
Ang atay ng pugo ay isang buong produktong pandiyeta na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 11 g, protina - hindi kukulangin sa 18 g bawat 100 gramo ng timbang at nilalaman ng calorie - 174 kcal. Ito ay may kaunting pagkakaiba sa manok, ngunit ito ay 2-3 beses na mas maliit kaysa dito, kaya't napakabilis nitong nagluluto. Dahil sa kanyang maliit na sukat, ang atay ng pugo ay mukhang hindi pangkaraniwang at nakakapanabik sa isang plato, lalo na kung luto ito ng isang mahusay na sarsa (gravy) at isang side dish.
Kakailanganin mong
- 500 gramo ng atay;
- isang malaking sibuyas;
- 200 gramo ng mga ligaw na kabute o champignon;
- 80 gramo ng keso (ayon sa iyong panlasa);
- 80 gramo ng cream yogurt (9%) o sour cream;
- 20 gramo ng puting alak;
- 4-5 patatas;
- isang itlog ng manok;
- isang kutsarang harina ng trigo;
- 2 kutsara. mantikilya;
- 2 kutsara. 20-25% sour cream (para sa pancake ng patatas);
- Panimpla para sa manok na may turmeric (opsyonal);
- mga gulay (dill, berdeng mga sibuyas, atbp.);
- asin, itim at / o allspice (tikman);
- langis ng halaman para sa pagprito
Mahusay na lutuin ang ulam na ito na may mga ligaw na kabute o mga hariwang kabute, na malasa malapit sa mga ligaw na kabute. Kung walang makapal na creamy yogurt, palitan ito ng sour cream.
Paghahanda
Hakbang 1. Alisin ang langis mula sa ref (upang lumambot).
Hakbang 2. Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis. Pagprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang sibuyas sa isang plato.
Hakbang 3. Gupitin ang mga champignon nang napaka-pino (tulad ng para sa julienne) at iprito. Kung gumagamit ka ng mga ligaw na kabute, pakuluan mo muna ito. Kutsara sa sibuyas.
Hakbang 4. Hugasan at tuyo ang atay. Timplahan ng kaunting asin, iwisik ang panimpla ng manok at iprito hanggang sa halos luto. Huwag palalampasin ito o ang atay ay maging matigas.
Hakbang 5. Maglagay ng sibuyas, kabute, makinis na gadgad na keso, yogurt sa atay, ibuhos ng alak. Gumalaw nang maayos at kumulo sa pinakamababang init sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6. Hugasan ang dill, tumaga nang makinis. Magbalat, hugasan, patuyuin ang patatas. Grate sa isang magaspang kudkuran. Pigilan ang labis na likido.
Hakbang 7. Magdagdag ng dill, mantikilya, kulay-gatas, itlog sa patatas, pukawin. Unti-unting magdagdag ng harina, asin at paminta.
Hakbang 8. Iprito ang mga pancake ng patatas sa isang kawali na may hindi nilinis na langis ng mirasol, dahil ang langis na ito na maayos sa patatas, nagdaragdag ng sarili nitong natatanging tala sa pangkalahatang lasa at nagbibigay ng mga pancake ng isang magandang kulay.
Huwag gumamit ng malakas na apoy sa prosesong ito! Ang sobrang pag-init ay bubuo ng mga mapanganib na sangkap. Bilang karagdagan, ang mga pancake ng patatas ay dapat na maghurnong mabuti, ngunit hindi masunog!
Hakbang 9. Ilagay ang mga pancake ng patatas sa mga plato, ilagay ang atay sa tabi nito, ibuhos ang sarsa, iwisik ang mga berdeng sibuyas.
