Ang buong mga milokoton na ani para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na panlasa at pinong aroma. Mayroon silang isang napaka-kaakit-akit na hitsura, habang sa panahon ng kanilang paghahanda hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa paghihiwalay ng mga binhi. Gayunpaman, kapag nagluluto, ipinapayong isaalang-alang ang maraming mga nuances.
Maliit na trick ng pagluluto ng mga milokoton na may buto
- Kapag pumipili ng mga milokoton para sa pagpapanatili, huwag kumuha ng masyadong hinog, dahil kadalasan mayroon silang hindi mahalagang lasa, at ang pagbabalat sa kanila ay maaaring maging lubos na may problema. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa medyo matapang na prutas, na gayunpaman mukhang hinog.
- Kapag pinangangalagaan, tandaan na ang mga peeled peach ay mas masarap kaysa sa mga walang peel na peach. Upang alisin ang mga peel mula sa mga milokoton, kailangan mong balutin ang mga ito sa isang manipis na tela at babaan ito nang ilang oras (mula 30 segundo hanggang isang pares ng mga minuto) sa isang kasirola na may kumukulong tubig. Pagkatapos ay agad na ilipat ang mga milokoton sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Bilang isang resulta ng naturang mga pagkilos, posible na madaling paghiwalayin ang balat mula sa mga milokoton. Partikular na matigas ang ulo mga piraso ng balat ay maaaring alisin sa isang matalim na kutsilyo.
- Kung ang mga milokoton ay hindi maganda ang pagbibinata, kung gayon ang balat ay maaaring hindi matanggal, gayunpaman, ipinapayong alisin ang prutas na may sobrang balat ng balat.
- Tulad ng alam mo, ang mga pit ng peach ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na, kung nakakain, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Gayunpaman, kung mayroong isang patas na halaga ng asukal sa isang de-latang produkto (compote o jam), pagkatapos ay walang pagkalason. Ang katotohanan ay ang asukal ay isang panlunas sa hydrocyanic acid. Ngunit kung sakali, huwag mag-imbak ng mga pitted peach para sa taglamig masyadong mahaba.
Mga milokoton na may mga pit sa alak
Mga sangkap:
- 1 1/2 kg mga milokoton;
- 500 g asukal;
- 300 ML ng tubig;
- 150 ML ng puting alak;
- 1 kutsara isang kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
- 1/2 kutsaritang ground cinnamon;
- 1/4 kutsarita ng luya sa lupa;
- mga sibuyas ng sibuyas.
Hakbang sa pagluluto:
1. Banlawan ang mga prutas, ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilabas at ilagay sa malamig na tubig. Hayaang matuyo ang mga peach at alisan ng balat ang mga ito. Pindutin ang mga sibol na sibol sa bawat peach.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang granulated asukal at pakuluan ang halo, magdagdag ng mga pampalasa sa lupa at ilagay ang mga peeled peach. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
3. Pagkatapos ng ilang oras, alisan ng tubig ang syrup mula sa prutas. Magdagdag ng puting alak at sariwang kinatas na lemon juice. Pakuluan at lutuin hanggang sa halos tapos na.
4. Ipamahagi ang mga prutas sa pinainit na isterilisadong mga garapon. Dalhin ang syrup ng asukal sa isang pigsa sa isang kasirola at ibuhos ang mga garapon habang kumukulo pa. Isara ang mga garapon na may isterilisadong takip, baligtarin at iwanan upang cool.
Ang compote ng peach na may mga hukay
Mga sangkap:
- 1 1/2 kg mga milokoton;
- 2-2 1/2 l ng tubig;
- 450 g ng asukal.
Hakbang sa pagluluto:
1. Hugasan nang maayos ang mga milokoton, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig, at pagkatapos ay madali mong maalis ang mga balat mula sa mga prutas. Ipamahagi ang mga peeled na prutas sa mga sterile garapon, pakuluan ang 2-2 1/2 litro ng tubig at ibuhos sa mga milokoton.
2. Pagkatapos ng 25 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang lalagyan at pagsamahin ito sa granulated sugar hanggang sa matunaw. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pagkatapos ay ibuhos muli ang prutas. Isara ang mga garapon na may mga sterile lids, baligtarin at takpan ng isang kumot. Panatilihin ito hanggang sa ang mga garapon ng compote ay ganap na cool. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
