Ang "Julienne" ay isang pang-una na pagkaing Ruso, bagaman iba ang iminungkahi ng pangalan. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Pranses para sa pag-shredding ng mga gulay (maliit na piraso). Sa lutuing Ruso, nangangahulugan ito ng makinis na pagpuputol ng mga sibuyas at kabute at pagkatapos ay iprito sa sour cream.
Kailangan iyon
- -500 g ng mga kabute (mas mahusay kaysa sa mga champignon o iba pang mga porcini na kabute)
- -2 katamtamang mga sibuyas
- -500 g fillet ng manok
- -30 g mantikilya
- -4 tbsp l. kulay-gatas na 25% na taba
- -200 g ng matapang na keso
- - pampalasa sa tikman
Panuto
Hakbang 1
Paunang gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cube. Tumaga ang sibuyas sa mga singsing at makinis na tinadtad ang mga kabute.
Hakbang 2
Pag-init ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga fillet, kabute at sibuyas sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 4 na kutsara. l. kulay-gatas, panimpla, asin na may 300 ML ng tubig. Gumalaw hanggang makinis.
Hakbang 4
Ibuhos ang halo sa isang kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Pagkatapos magluto, ikalat ang halo sa mga lalagyan at iwisik ang gadgad na keso. Ilagay sa microwave nang 1 minuto upang matunaw ang keso bago gamitin.
