Ang Mga Ossetian Pie Ayon Sa Tradisyunal Na Resipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Ang Mga Ossetian Pie Ayon Sa Tradisyunal Na Resipe
Ang Mga Ossetian Pie Ayon Sa Tradisyunal Na Resipe

Video: Ang Mga Ossetian Pie Ayon Sa Tradisyunal Na Resipe

Video: Ang Mga Ossetian Pie Ayon Sa Tradisyunal Na Resipe
Video: BETTER PIZZA! OSSETIAN PIES with Fillings! 2024, Marso
Anonim

Manipis at malambot na kuwarta. Masaganang, makatas na pagpuno na natutunaw sa bibig. Sinumang nakatikim ng mga pie ng Ossetian na inihanda alinsunod sa isang tradisyonal na resipe kahit minsan ay gustung-gusto ang ulam na ito magpakailanman. Ngunit sa halip na isang bilog at manipis na cake, ito ay naging isang luntiang cake na kakaibang hugis. Hindi mo mahahanap ang balanse ng pagpuno at kuwarta, at ang lasa ng pastry kahit na malayo ay katulad ng isang Ossetian pie? Iwanan ang pahirap sa nakaraan! Tatlo sa mga pinaka masarap na pie ng Ossetian ayon sa perpektong tradisyonal na mga recipe. Sundin ang aming payo at magkakaroon ka ng talagang masarap na pagkain.

Ang mga Ossetian pie ayon sa tradisyunal na resipe
Ang mga Ossetian pie ayon sa tradisyunal na resipe

Kailangan iyon

  • Para sa kuwarta (para sa tatlong cake):
  • - harina ng trigo - 1 kg;
  • - lebadura - 11 g;
  • - asukal - 1 kutsarita;
  • - tubig - 700 ML;
  • - langis ng halaman - 2 kutsarang;
  • - mantikilya - tikman;
  • - asin - 0.5 kutsarita.
  • Para sa pagpuno ng Walibah pie (na may keso):
  • - adobo na keso - 700 g;
  • - gatas - 100 ML.
  • Para sa pagpuno ng Fiddzhin pie (na may karne):
  • - baboy - 350 g;
  • - karne ng baka - 350 g;
  • - sibuyas - 1 pc.;
  • - bawang - 4 na sibuyas;
  • - paprika - 0.5 pods;
  • - ground cumin (tuyo) - upang tikman;
  • - asin sa lasa.
  • Para sa pagpuno ng Tsakharajin pie (na may mga beet top at keso):
  • - dahon ng beet - 450 g;
  • - mga gulay - 150 g;
  • - adobo na keso - 200 g;
  • - kulay-gatas - 2 tablespoons.

Panuto

Hakbang 1

Pagluluto ng kuwarta

Ibuhos ang harina sa isang malaking hemisphere at gumawa ng isang maliit na depression sa gitna. Magdagdag ng lebadura, asin at asukal doon. Pinaghahalo namin nang lubusan ang lahat at muling gumagawa ng pagkalumbay kung saan ibinubuhos namin ang tubig sa temperatura ng kuwarto. Dahan-dahang simulang masahin ang matigas na kuwarta ng lebadura. Upang gawing mas nababanat ang kuwarta, magdagdag ng langis ng halaman. Hayaang natapos ang natapos na kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto. Ang dami ng kuwarta na ito ay gagawa ng tatlong mga pie ng Ossetian, kaya hatiin namin ang natitirang masa sa tatlong bola at hayaan itong magpahinga ng isa pang 5 minuto.

Pagluluto ng kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang malaking hemisphere at gumawa ng isang maliit na depression sa gitna. Magdagdag ng lebadura, asin at asukal doon. Pinaghahalo namin nang lubusan ang lahat at muling gumagawa ng pagkalumbay kung saan ibinubuhos namin ang tubig sa temperatura ng kuwarto. Dahan-dahang simulan ang paghahalo
Pagluluto ng kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang malaking hemisphere at gumawa ng isang maliit na depression sa gitna. Magdagdag ng lebadura, asin at asukal doon. Pinaghahalo namin nang lubusan ang lahat at muling gumagawa ng pagkalumbay kung saan ibinubuhos namin ang tubig sa temperatura ng kuwarto. Dahan-dahang simulan ang paghahalo

Hakbang 2

Pagluluto ng Walibah cheese pie

Masahin ang keso ng brine gamit ang iyong mga kamay sa pagkakapare-pareho ng keso sa maliit na bahay. Magdagdag ng ilang gatas at bumuo ng isang bola. Budburan ng harina sa pisara, maglagay ng isang bola ng kuwarta dito at igulong ito sa isang cake, simula sa gitna. Ilagay ang nakahandang keso na bola sa gitna ng cake at kolektahin ang kuwarta sa paligid nito, na parang bumubuo ng isang bag. Binubulag namin ang mga gilid ng bag at maingat na namamahagi ng pagpuno sa loob nito, pinindot ang kuwarta gamit ang iyong palad. Baligtarin ang pie nang mahigpit at ipagpatuloy ang pamamahagi ng pagpuno, pagmamasa ng pie sa laki ng isang baking pan. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawali ay dapat na handa - dapat itong mainit ng mabuti sa oven. Ilagay ang nabuo na pie sa isang mainit na kawali, iling ito nang kaunti upang ang pie ay pantay na ibinahagi at siguraduhing gumawa ng isang maliit na butas sa gitna ng pie. Ang pagluluto ng cake para sa 7-10 minuto sa isang oven na preheated hanggang sa maximum

Pagluluto ng Walibah cheese pie. Masahin ang keso ng brine gamit ang iyong mga kamay sa pagkakapare-pareho ng keso sa maliit na bahay. Magdagdag ng ilang gatas at bumuo ng isang bola. Budburan ng harina sa pisara, maglagay ng isang bola ng kuwarta dito at igulong ito sa isang cake, simula sa gitna. Inilagay namin
Pagluluto ng Walibah cheese pie. Masahin ang keso ng brine gamit ang iyong mga kamay sa pagkakapare-pareho ng keso sa maliit na bahay. Magdagdag ng ilang gatas at bumuo ng isang bola. Budburan ng harina sa pisara, maglagay ng isang bola ng kuwarta dito at igulong ito sa isang cake, simula sa gitna. Inilagay namin

Hakbang 3

Pagluluto Fiddzhin meat pie

Dumadaan kami sa maliliit na piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng kalahati ng makinis na tinadtad na mainit na peppers, cumin at asin sa tinadtad na karne. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bumuo ng isang bola. Hinahubog namin ang meat pie, tulad ng unang cheese pie. Upang gawing mas madali ang pag-on ng cake, ang mga baguhan na Ossetian na maybahay ay gumagamit ng dalawang kahoy na board - maglagay ng isang bola ng kuwarta sa una, takpan ang pangalawa at ibalik ang lahat, na patuloy na ipamahagi ang pagpuno. Ang cake ay inihurnong din sa loob ng 7-10 minuto sa isang oven na nainitan hanggang sa maximum.

Pagluluto Fiddzhin meat pie. Dumadaan kami sa maliliit na piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng kalahati ng makinis na tinadtad na mainit na peppers, cumin at asin sa tinadtad na karne. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bumuo ng isang bola. Formir
Pagluluto Fiddzhin meat pie. Dumadaan kami sa maliliit na piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng kalahati ng makinis na tinadtad na mainit na peppers, cumin at asin sa tinadtad na karne. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bumuo ng isang bola. Formir

Hakbang 4

Pagluluto ng pie na may mga beet top at Tsakharajin cheese

Para sa pagpuno ng pie na ito, ihalo ang mga dahon ng beet at halaman na may keso. Para sa isang bungkos, magdagdag ng isang kutsara ng taba na sour cream. Bumubuo at nagluluto kami ng cake sa parehong paraan tulad ng naunang mga bago.

Inirerekumendang: