Ang atay ay ang pinakatanyag at tanyag na by-product na ibinebenta sa halos anumang tindahan. Ito ay sapat na madaling maghanda. Ang ulam ay naging napakasarap at magaan.
Atay na pinirito ng mustasa
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 5 kutsara. mantika;
- 5 kutsara. mustasa;
- 3 baso ng harina;
- 5 kutsara. mantikilya;
- asin, paminta ayon sa iyong panlasa.
Hugasan ang atay, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo ito ng kaunti, matuyo ito. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos sa isang malalim na mangkok: harina, magdagdag ng paminta at asin, ihalo nang maayos ang lahat. Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng atay doon, igulong ang mga ito sa nagresultang timpla.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, matunaw ang mantikilya. Iprito ang atay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mustasa, ihalo nang lubusan. Magluto ng halos 10 minuto pa hanggang sa maluto.
Piniritong atay sa sarsa ng kamatis
Upang maihanda ang pinggan, kakailanganin mo ang mga produkto:
- 600 g ng atay;
- 5 kutsara. mantika;
- 350 g ng tomato juice;
- 4 na kutsara pinatuyong mga sibuyas;
- 4 na kutsara lemon juice;
- 40 g ng mabangong perehil;
- paminta, asin ayon sa iyong panlasa.
Ang mga pinatuyong sibuyas ay madaling mapalitan ng mga sariwa. Sa kasong ito, i-chop ito, ilagay ito sa isang kawali na may atay at iprito ang lahat.
Hugasan nang mabuti ang atay, tuyo ito ng kaunti. Gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga gulay, tumaga nang makinis. Painitin ng kaunti ang langis sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na atay doon, idagdag ang tinadtad na perehil, iwisik ang lahat ng may lemon juice.
Gumalaw ng mabuti, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas doon, dahan-dahang ibuhos ang tomato juice, pukawin. Timplahan ng paminta at asin. Kumulo ng 25 minuto sa mahinang apoy hanggang sa maluto.
Piniritong atay ng Stroganoff
Upang maihanda ang atay, kakailanganin mo ang mga produkto:
- 650 g ng sariwang atay;
- 4 na baso ng low-fat sour cream;
- 3 kutsara. harina;
- 3 kutsara. mantika;
- 4 medium sibuyas;
- 3 kutsara. tomato paste;
- isang bungkos ng mga mabangong gulay;
- paminta, asin ayon sa iyong panlasa.
I-flush ang atay. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Ibuhos ang langis sa isang kawali, painitin ito, ilagay ang tinadtad na atay. Timplahan ito ng paminta at asin. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang harina hanggang malambot, mag-atas.
Pagkatapos ay iwisik ang atay sa nagresultang harina, pukawin, idagdag nang hiwalay ang browned na sibuyas (alisan ng balat at makinis na tagain ito muna). Magdagdag ng kulay-gatas, tinadtad na damo at tomato paste sa lahat ng mga sangkap.
Gumalaw, dalhin sa isang buong pigsa. Kumulo ang lahat sa mababang init, mga 15 minuto.
Pritong atay sa puting alak na alak
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 600 g ng sariwang atay;
- 150 ML ng puting alak;
- 3 kutsara. mantikilya;
- 3 kutsara. konyak;
- 3 pulang sibuyas;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara. langis ng oliba;
- 0.5 tsp sariwang ground black pepper;
- 1, 5 tsp asin;
- isang bungkos ng mabangong perehil.
Upang gawing malambot at magaan ang atay, gupitin ito sa 1 cm makapal na mga hiwa.
Hugasan ang perehil at tumaga nang maayos. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, iprito ito sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa transparent.
Balatan ang bawang, tadtarin ito, ibuhos sa sibuyas, iprito para sa isa pang 3 minuto. Pagkatapos asin at timplahan ng paminta. Ibuhos ang alak, tuluyang singaw ito at idagdag ang kalahati ng tinadtad na perehil. Pukawin ang lahat nang lubusan, alisin ang nakahandang sarsa mula sa kalan.
Hugasan ang atay, tuyo. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba. Ilagay ang atay doon, asin, panahon na may paminta at iprito sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto.
Magdagdag ng cognac sa atay, ihalo nang mabuti at kumulo para sa isa pang 1 minuto. Bago ihain, ibuhos ang sarsa sa pinggan at iwisik ang natitirang perehil.
