Sa tagsibol at tag-araw sa katapusan ng linggo, maraming mga tao ang nais na barbecue sa likas na katangian. Siyempre, maaari kang bumili ng mga nakahanda na na-inatsara na kebab. Ngunit mas mahusay na i-marinate ang karne nang mag-isa, nang may puso, kung gayon ang kebab ay tiyak na magiging masarap. Ang pangunahing bagay ay upang malaman at sundin ang ilang mga patakaran para sa paggawa ng isang kebab.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang hakbang ay upang piliin ang tamang karne. Ang mga masasarap na kebab ay hindi kailangang lutuin mula sa tupa. Ang isang mahusay na kahalili ay baboy. Mas mahusay na kunin ang leeg, may karne at mantika. Ngunit maaari kang bumili ng iba pang mga piraso, ang pangunahing bagay ay hindi ito nakatira doon, mayroong isang maliit na mantika para sa panlasa. Siyempre, ang karne ay dapat na sariwa. Upang matukoy ito, pindutin pababa sa ibabaw nito. Kung ang karne ay nagmumula at dumidiretso kaagad, sariwa ito. Kung ang dent ay hindi magtuwid sa loob ng mahabang panahon, mas mabuti na huwag kumuha ng naturang karne.
Hakbang 2
Ang karne ay dapat na maayos na marino. Ngunit una, mahalagang i-cut ito nang matalino - sa mga hibla, sa mga piraso ng 3 cm ang kapal. Ang pinakamainam na sukat ng mga piraso ay 6x6x3 o kaunti pa. Ang mga piraso na ito ay dapat ibabad sa isang solusyon ng suka na may tubig, asin, paminta, dahon ng bay, at mga bilog na sibuyas. Mga bilog na sibuyas - mga 0.5 cm - hindi kailangang hatiin sa mga singsing. Kinakailangan na magbabad sa loob ng 2-4 na oras, wala na.
Hakbang 3
Ang isang mahusay na kebab ay dapat lutuin sa tamang kahoy. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang anumang mga puno ng prutas, halimbawa, mansanas, seresa, aprikot. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga puno ng koniperus, maple, abo, poplar, alder, willow, elm, acacia, aspen, mountain ash. Ang mga dagta ng mga punong ito ay naglalabas ng mga carcinogens habang nasusunog, ang karne ay hindi dapat pahirapan sa kanila. Kinakailangan upang maghanda ng mga uling mula sa kahoy na panggatong sa grill, gasolina at iba pang mga likido para sa pag-aapoy ay mas mahusay na hindi gamitin.
Hakbang 4
Kapag humupa ang apoy, maaari kang maglagay ng mga kebab na naka-strung sa isang tuhog sa grill. Mas mahusay na kunin ang mga skewer na patag, upang kapag tumalikod, ang mga piraso ng karne ay hindi paikutin sa kanila. Ang kebabs ay dapat na mahigpit na naka-strung. Kahalili sa kanila ng mga hiwa ng sibuyas, kamatis. Kapag ang pagprito, ang kebabs ay dapat na patuloy na ibalik at ibuhos ng marinade. Kung ang mga uling ay nagbibigay ng apoy, dapat silang mapapatay sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tubig upang hindi masunog ang mga kebab.
