Ang mga manok kebab ay isang simpleng ulam na sorpresa sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang manok ay matagal nang kinikilala ng mga istatistika bilang pinakatanyag na karne sa mundo - ito ay isang produktong pandiyeta na madali at mabilis na ihanda, pinagsasama ng maraming mga sangkap at angkop para sa sagisag ng maraming mga resipe sa pambansang istilo.
Pangunahing mga panuntunan para sa pagluluto ng mga kebab ng manok
Para sa pagluluto ng mga kebab ng manok, perpekto ang karne mula sa mga manok ng manok. Ito ay sapat na mataba upang maging makatas kapag luto sa isang bukas na apoy, at maaaring i-cut sa napakalaking mga chunks. Ang dibdib ng manok ay madalas ding ginagamit para sa barbecue, at marami ang ginugusto ang mga ito bilang mas karne sa pagdidiyeta, ngunit madali itong matuyo. Samakatuwid, kung gumawa ka ng mga kebab mula sa mga dibdib ng manok, dapat mo munang i-marina ang karne ng mabuti, masaganang pagdaragdag ng langis ng halaman sa pag-atsara.
Maaari kang pumili ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga sangkap para sa pag-atsara. Bilang isang acid, kumuha ng suka o maasim na lemon juice, toyo, fermented milk na produkto, iba't ibang pampalasa at halaman ay idinagdag sa kanila. Ang pinakatanyag na mga kumbinasyon ay langis ng oliba, lemon juice at herbal na bawang, isang timpla ng toyo na may linga at pulot, kefir o makapal na yogurt na may tinadtad na dill.
Ang mga maliliit na skewer ng kawayan ay angkop para sa paggawa ng mga tuhog ng manok. Kalahating oras bago ka makakuha ng karne sa kanila, kailangan mo silang ibabad sa malamig na tubig. Kung hindi man, maaari silang sumiklab mula sa init ng isang bukas na apoy at masira ang buong pinggan.
Hindi mo kailangang i-string ang karne ng masyadong maluwag o masyadong mahigpit. Kung ang mga piraso ay masyadong malayo, maaari silang mag-ooze at masunog. Kung mahigpit na mahigpit na mahigpit, maaari silang manatiling nababaluktot kung saan ang isang piraso ay humawak sa iba pa.
Mga recipe ng kebab ng manok
Masarap at makatas ang istilong Hawaiian shish kebab. Para sa kanya kakailanganin mo:
- 8 dibdib ng manok na walang balat;
- 3 kutsarang toyo;
- 3 kutsarang brown sugar;
- 2 kutsarang langis ng linga;
- ¼ kutsarita ng luya sa lupa;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 400 gramo ng mga de-latang hiwa ng pinya.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng press ng bawang. Sa isang mangkok, pagsamahin ang toyo, linga langis, luya at bawang, magdagdag ng ground luya at asukal. Gupitin ang mga dibdib ng manok sa mga cube na may gilid na 2-3 sent sentimo, isama ang mga ito sa mga piraso ng pinya sa pag-atsara. Paghaluin nang mabuti, higpitan ang mangkok na may cling film at palamigin sa loob ng 30-40 minuto. Magbabad nang sabay sa mga skewer ng kawayan.
Mga piraso ng manok sa mga tuhog. Ilagay ang mga ito sa uling at ihawin ang kebab, paglipat-lipat ng 15-20 minuto.
Marinate Greek style na manok. Dalhin:
- 750 gramo ng mga dibdib ng manok;
- 200 ML ng makapal na Greek yogurt na walang mga additives;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ½ kutsarita ng kumin sa lupa;
- asin at sariwang ground black pepper.
Pagsamahin ang yogurt, asin, paminta at kumin sa isang mangkok. Tinadtad nang pino ang bawang at idagdag sa pag-atsara. Idagdag ang diced manok at pukawin nang mabuti hanggang sa ang karne ay nasa karne. Mag-marinate ng 30-40 minuto. String sa paunang basa na mga skewer at grill sa uling o grill sa loob ng 10-12 minuto, na naaalala na buksan ang mga skewer na may kebab.
