Hindi mahalaga kung gaano natin gustung-gusto ang magandang-maganda na "ol inclusive" na bakasyon, walang maaaring palitan ang pagkakaisa ng tagsibol-tag-init na may kalikasan, isang sunog at, syempre, isang barbecue. Mayroong maraming mga utos, na sinusunod kung saan makakakuha ka ng maraming kasiyahan at isang kahanga-hangang barbecue.
- Masarap ang lasa ng laman. Ang mas simple ang pag-atsara, mas mabuti. Magaling ang asin at paminta sa lupa! Maaari kang magdagdag ng sibuyas na pinutol sa mga singsing, bahagyang nalasa para sa idinagdag na katas. Kung nais mo pa ring pagbutihin ang lasa ng karne, subukang huwag labis na labis. Ang Zira, coriander, paprika, bawang ay ang iyong matalik na kaibigan sa kasiya-siyang negosyong ito. Ang isang maliit na bilang ng mga blackberry at mint ay maaaring idagdag sa tupa, na dapat munang masahin. Sa manok - kefir o (hindi at!) Turmeric. Ang lemon juice o alak ay dapat lamang idagdag kung ang iyong karne ay luma at nangangako na maging matigas.
-
Ang perpektong kahoy na panggatong para sa barbecue ay isang ubas. Kung bigla itong hindi natagpuan, pagkatapos ang mga troso ng mga nangungulag na puno, halimbawa ng birch, oak o mansanas - mula sa huli, isang banayad na mailap na bahagyang matamis na aroma ang nakuha. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga coniferous log - ang karne ay makakatikim ng mapait, sa kabila ng pinakamahusay na pag-atsara. Ang mas magaan na likido ay isang hindi katanggap-tanggap na bagay para sa isang normal na tao (at nakakapinsala sa lasa ng litson), dahil alam niya kung paano magsindi ng apoy sa isang tugma at tuyong stick. At sa mga nakahandang uling, hindi dapat lumitaw ang mga problema.
image - Ang lahat ng mga pagkain ay may magkakaibang oras ng pagluluto. Ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto ay ang isda. At ang kaunting init ay sapat na para sa kanya. Susunod ay ang manok, at pagkatapos ang karne, na tumatagal ng mas maraming oras at init.
- Mula sa mga uling hanggang sa tuktok ng shashlik, dapat mayroong taas na 4 na mga daliri - isang distansya na sinubukan ng oras at libu-libong kebab. Maipapayo na huwag punan ang isang gilid ng barbecue ng uling. Halos handa na mga tuhog na may karne ang maaaring ilipat doon upang sila ay "maabot" sa mababang init.
-
Ang mga piraso ng karne na may mga sibuyas sa isang tuhog ay sinasalungat ng mga amateur na hindi alam na napakabilis na sibuyas ay nagiging itim at nagiging uling, na nasisira lamang ang lasa ng karne. Ngunit ang pagpasok ng mga piraso ng bacon sa pagitan ng karne ay isang magandang ideya. Ang karne ay magiging mas makatas at mas malambot.
image - Kakatwa - huwag bumaha ang mga uling sa tubig na nagsimulang sumunog. Kailangan nilang iwisik ng asin, hindi lamang nito mapupuksa ang apoy, ngunit pipigilan din ang taba na dumadaloy mula sa karne mula sa pagkasunog. Ang nasunog na taba ay magbibigay sa kahit na ang pinakamahusay na karne ng mapait na lasa.
- Kung, bago ilagay ang karne, magtapon ka ng isang sprig o dalawang maanghang na damo sa mga uling, pagkatapos ay ang maanghang na aroma ay bahagyang mausok ang iyong kebab, bibigyan ito ng isang mas maliwanag na lasa. Para sa isang baguhan, maaari itong maging rosemary, sage, tarragon, perehil.
- Kung sinunod mo ang dating mga patakaran sa kung paano gumawa ng isang masarap na kebab, kung gayon ang mayonesa at ketchup ay hindi lamang hindi makakatulong, ngunit makakasama din sa iyo mula sa pagtamasa ng masarap na lasa ng karne. Ang sariwang tinapay, gulay, at posibleng asin ang kailangan mo upang madagdagan.
