Ang mga adobo na kabute ay palaging itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pampagana sa mga mesa. Gayunpaman, ilang tao ang nakakaalam na maaari kang mag-atsara hindi lamang mga kabute ng honey, mga kabute ng gatas o boletus. Ang mga ordinaryong kabute ay maaari ring adobo upang pahalagahan ng iyong mga panauhin ang napakasarap na pagkain.
Kailangan iyon
-
- champignons 1 kg;
- para sa pagpuno:
- tubig 1 l;
- bay leaf 3-4 pcs.;
- peppercorn o allspice 8-10 mga gisantes;
- cloves 2-3 buds;
- asukal 5 tsp;
- suka 1 kutsara. l.;
- bawang;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa pag-canning ng mga champignon, maingat na piliin ang mga kabute. Piliin lamang ang mga pinakasariwang kabute na may matapang na takip at matibay na mga binti. Pinakamaganda sa lahat, kung nakakuha ka ng mga hindi hinog na kabute, na may isang pelikula sa ilalim ng takip.
Hakbang 2
Ihanda ang mga kabute. Banlawan ang mga kabute, alisan ng balat, kung malaki ang mga kabute, gupitin ito sa tatlo o apat na piraso sa haba. Huwag alisin ang mga tangkay ng kabute kapag nag-aatsara. Alisin ang mga ugat ng mga kabute, pagkatapos ay banlawan muli ang mga kabute.
Hakbang 3
Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa malinis na tubig at ilagay ang lalagyan sa mababang init. Asin ang tubig. Alisin ang foam pagkatapos ng paglitaw at pukawin ang mga kabute. Blanch ang mga kabute hanggang sa tumira sa ilalim ng kawali.
Hakbang 4
Pilitin ang sabaw kung saan niluto ang mga kabute, pakuluan at gawing isang pagbuhos ng atsara sa batayan nito. Dissolve ang asukal at asin dito, magdagdag ng pampalasa sa panlasa (matamis na paminta para sa kagandahan, bay leaf). Sa pinakadulo, ibuhos ang suka sa pag-atsara.
Hakbang 5
Ang mga bangko bago ang pag-aatsara ng mga champignon ay dapat na hugasan at tuyo. Pagkatapos nito, ibuhos ang nakahandang pag-atsara ng mga pampalasa sa malinis na garapon, pagkatapos ay ilagay ang pinalamig na kabute. Itaas ang natitirang pag-atsara, isara ang mga takip at isteriliser ang mga garapon ng kabute sa isang mababang pigsa: pakuluan ang kalahating litro sa loob ng 15-20 minuto, litro sa loob ng 25-30 minuto.
Hakbang 6
Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon ng kabute, baligtarin ang mga ito at takpan ng isang kumot hanggang sa ganap na cool. Matapos ang cool na mga kabute, maaari silang maiimbak sa isang cool, madilim na lugar. Ang mga kabute na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng isang taon.
