Ang isang nakahandang pagbibihis para sa sopas ay makabuluhang makatipid ng oras sa pagluluto, pati na rin ang pananalapi ng pamilya, dahil ang mga gulay ay medyo mahal sa taglamig. At ang pagbibihis na ito ay perpekto bilang karagdagan sa karne, mga siryal at pasta.
Mga Sangkap para sa Pagbibihis ng Sopas:
- 2 kg ng sariwang makatas na mga karot;
- 2 kg ng mga puting sibuyas;
- 2 kg ng homemade bell pepper;
- 200-230 ml na tomato paste o sarsa;
- isang baso ng asukal;
- isang baso ng 9% na suka ng mesa;
- 250-300 ML ng langis ng mirasol;
- 2-2.5 malalaking kutsara ng asin.
Pagluluto ng isang dressing para sa sopas para sa taglamig:
1. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay kung kinakailangan. Peel ang mga karot sa isang peeler ng gulay, alisin ang mga pagkahati na may buto mula sa paminta, alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas.
2. Ang susunod na hakbang ay upang pumili kung paano gilingin ang lahat ng gulay. Maaari mo lamang i-cut ang lahat sa mga piraso ng nais na laki, at kung maaari, maaari kang gumamit ng isang food processor o grater at cutter ng gulay.
3. Ang lahat ng nakahandang gulay ay dapat pagsamahin sa isang malaking palayok.
4. Ilagay ang tomato paste sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng tungkol sa 1.5-2 liters ng tubig, pati na rin suka, langis, asukal at asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ibuhos ang halo na ito sa mga gulay.
5. Ilagay ang lalagyan na may dressing sa katamtamang init at lutuin ng 30-45 minuto upang ang lahat ng gulay ay malambot at hindi malutong.
6. Sa oras na ito, kailangan mong hugasan ang maliliit na garapon (hanggang sa 0.5 liters) at isteriliser ang mga ito sa microwave o oven. Hindi mo rin dapat kalimutan ang tungkol sa mga pabalat, kailangan din nilang isterilisado.
7. Agad na ilagay ang handa na dressing ng sopas sa mga garapon at igulong at baligtarin.
8. Balutin ang lahat ng mga garapon ng isang makapal na tela (kumot, twalya, tapyas) at iwanan upang palamig.
