Ang Borsch ay paborito, masarap at mabango na ulam ng lahat. Karaniwan itong gawa sa mga sariwang gulay. Ngunit, upang masiyahan sa lasa nito sa taglamig, maaari kang maghanda ng isang dressing ngayon.
Upang maghanda ng pagbibihis ng gulay para sa borscht (mga 8-9 liters ng pagbibihis):
- Puting repolyo ("Kolobok" at iba pa ay angkop) - 3 kg
- Beets - 1.5 kg
- Mga karot - 1 kg
- Mga kamatis (hinog, pula) - 1 kg
- Mga sibuyas - kalahating kilo
- Tomato paste / ketchup - 3 tablespoons
- Langis ng mirasol - halos 0.5 liters
- Talaan ng asin - 3 tablespoons
- Suka 70% - 2 kutsarita
Paghahanda:
1. Maghanda ng mga gulay: maghugas ng beet, karot at mga kamatis. Peel ang mga sibuyas at beets.
2. Pinong tumaga ng repolyo. Gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa maliliit na cube (mga 0.6x0.6 cm). Grate beets at karot sa isang magaspang na kudkuran (kung nais, maaari mong i-cut sa maliit na piraso).
3. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malaking kasirola (maaari mo itong gamitin sa isang kaldero).
4. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, asin at tomato paste sa langis.
5. Pukawin ang halo ng gulay.
6. Kumulo ng gulay sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos.
7. Oras ng pagluluto - halos isang oras at kalahati.
8. Sa pagtatapos ng paglaga, magdagdag ng suka sa gulay, pukawin at kumulo nang kaunti pa.
9. Ayusin ang mainit na pagbibihis sa mga isterilisadong garapon (maaari mong gamitin ang mga garapon na may dami na 0, 5 o 0, 7 litro) at igulong.
10. Palamigin ang mga garapon sa isang madilim na lugar, pagkatapos na ibalik sa mga takip at ibabalot.
Ang pagbibihis na ito ay nakakatipid ng maraming oras at pinapayagan kang magluto ng masarap na borscht, kahit na wala kang beets o repolyo sa taglamig.
