Ang Carbonara ay marahil isa sa pinakatanyag na uri ng "gravy" para sa pasta. Ang pangunahing sangkap ay brisket, itlog at parmesan keso. Cream, ham, sibuyas, bawang - ito ang mga karagdagang sangkap na nagpasya ang magluto na idagdag o hindi.
Ang ulam na ito ay nilikha noong ikadalawampu siglo ng isang chef na Italyano. Sa pangkalahatan, maraming mga alingawngaw tungkol sa pinagmulan ng pangalan. Halimbawa, ang ilan ay naniniwala na ang pangalan ay nagmula sa pangalan ng "carbonaro" oven, kung saan ang mga ordinaryong tao ay nagluto ng "carbonaro pasta". Sinabi ng iba na ang ulam na ito ay inihanda ng mga taong bahagi ng lihim na pangkat na Carbonari.
Ngayon ay maaari mong pamilyar ang iyong sarili sa resipe para sa Carbonara pasta na may bacon.
Mga sangkap:
- spaghetti 450 gramo,
- bacon 100 gramo,
- parmesan 50 gramo,
- itlog 3 pcs.,
- langis ng oliba 2 kutsara l.,
- 1 sibuyas na bawang,
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
- Kumuha kami ng isang kasirola, nagbuhos ng tubig, hintayin itong pakuluan. Banayad na magdagdag ng ilang asin sa tubig. Susunod, ilagay ang spaghetti dito at lutuin hanggang sa al dente.
- Pagpili ng pinakamalalim na kawali. Ibuhos ang langis ng oliba dito at iprito ng makinis na tinadtad na bawang at bacon, gupitin sa maikling piraso. Kinakailangan na magprito ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Inaalis namin ang kawali mula sa init.
- Ang spaghetti ay pinakuluan. Inilagay namin ang mga ito sa isang colander at inilalagay sa isang kawali.
- Kumuha ng isang itlog at ihiwalay ang itlog mula sa protina. Susunod, basagin ang dalawang itlog (buong) sa isang kawali na may spaghetti at magdagdag ng isang pula ng itlog. Gumalaw ng mabilis habang ang i-paste ay mainit pa at ang mga itlog ay maaaring kulutin.
- Kumuha kami ng isang mahusay na kudkuran mula sa kahon at kuskusin ito ng parmesan. Idagdag ang ilan sa keso sa kawali, asin, paminta at ihalo muli nang lubusan.
- Kinukuha namin ang pinakamagagandang mga plato, mas mabuti ang malalaki. Ikinalat namin ang aming pasta sa kanila. Budburan ang natitirang Parmesan sa itaas. Para sa kagandahan, maaari mong itapon ang isang pares ng mga dahon ng basil sa itaas.
- Handa na ang ulam, maaari kang kumain!
