Sa cookbook, ang Pasta alla carbonara ay nabanggit sa unang pagkakataon noong 1954. Ang mga naunang mapagkukunan ng pagluluto ng Italyano ay hindi binabanggit ang carbonara. Ang mga klasikong sangkap ng pinggan ay medyo simple - spaghetti, bacon at itlog.
Kailangan iyon
- - 200 gramo ng spaghetti
- - 30 gramo ng bacon
- - 30 gramo ng keso
- - 2 itlog
- - bawang, itim na paminta
Panuto
Hakbang 1
Sa isang malaking kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa at pakuluan ang spaghetti hanggang sa halos luto ngunit medyo matatag pa rin. Upang magawa ito, kailangan mong ihanda ang pass isang minuto mas mababa kaysa sa nakalagay sa package. Habang kumukulo ang spaghetti, maaari mong simulan ang paggawa ng sarsa.
Hakbang 2
Spaghetti Sauce: Painitin ang di-stick na kawali upang hindi mo kailangan ng langis. Pinong tumaga ng bacon. Iprito ang bacon sa isang kawali ng halos 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang sa bacon upang mabigyan ang katangian ng lasa at amoy. Magprito ng isa o dalawa pang minuto.
Hakbang 3
Maghanda ng sarsa ng itlog: ang mga itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang maliit na mangkok, pre-grated na keso ay idinagdag sa kanila, ang lahat ay inasnan at halo-halong mabuti. Mahalaga na ang mga itlog na ginamit sa paghahanda ay sariwa. Hugasan silang lubusan ng sabon at tubig bago magluto.
Hakbang 4
Sa tulong ng isang colander, ang tubig ay pinatuyo mula sa i-paste, ngunit sa anumang kaso ay hugasan ng malamig na tubig mula sa gripo. Ang Spaghetti ay inilalagay sa isang kawali na may bacon at bawang nang halos isang minuto upang payagan ang pasta na magbabad sa taba. Pagkatapos alisin mula sa init, ibuhos ang pinaghalong itlog sa i-paste at pukawin. Ang itlog ay dapat luto gamit ang init ng pasta, para dito kailangan mong tiyakin na ang spaghetti ay walang oras upang mag-cool down sa oras na ito. Ang parehong init ay dapat na magdagdag ng karagdagang lasa sa pamamagitan ng pagtunaw ng keso.
Hakbang 5
Ang natapos na ulam ay inilatag sa isang plato, isang maliit na paminta ay idinagdag dito.
