Ang isang average na itlog ng ostrich ay may bigat na halos isa at kalahating kilo at maaaring magpakain ng halos 15 katao. Ang mga itlog ng avester ay katulad ng lasa sa mga itlog ng manok at maaaring magamit upang magluto ng mga scrambled na itlog at omelet, idagdag ito sa mga inihurnong produkto at salad, ngunit bago ka makarating sa mga nilalaman, kailangan mong basagin ang shell, na mukhang manipis na keramika at maabot isang kapal ng 30 mm.
Kung paano buksan nang tama ang isang itlog ng ostrich
Hindi tulad ng isang itlog ng manok, ang itlog ng ostrich ay hindi gaanong madaling masira o magbalat, sapagkat ang shell nito ay dapat mapaglabanan ang bigat ng isang ostrich na may sapat na gulang, at ito ay halos 180 kilo. Upang makapunta sa mga likidong nilalaman, kailangan mong magsumikap.
Ang isang itlog ng avester ay katumbas ng halos dalawampung itlog ng manok.
Ilagay ang itlog ng ostrich sa isang patag na ibabaw na natatakpan ng isang makapal na tuwalya upang hindi madulas ang pagkain. Mag-armas ng martilyo at pait. Ilagay ang huli sa tuktok ng itlog at pindutin ito ng martilyo hanggang sa mapusok nito ang shell. I-on ang itlog sa isang malaking mangkok at alisin ang mga nilalaman.
Maaari mo ring gamitin ang isang ordinaryong drill upang masuntok ang isang butas sa itlog at ibuhos ang puti at pula ng itlog dito. Kung masyadong mabagal ang pagdaloy nito, mag-drill ng isa pang butas, hindi malayo sa una.
Ang mga itlog ng avester ay naglalaman ng higit na magnesiyo at bakal, ngunit mas mababa ang kolesterol at bahagyang mas mababa puspos na taba kaysa sa isang katumbas na dami ng mga itlog ng manok. Mayroon din silang mas kaunting bitamina A, E at zinc.
Kung paano luto ng mga itlog ng avester
Kung nais mong pakuluan ang isang itlog ng ostrich, dapat mo munang gawin ang isang butas dito sa itaas, pakuluan ng tubig at ibaba ang itlog dito na may butas pataas. Lutuin ang itlog sa loob ng 90 minuto, pagkatapos ay alisin ang shell at gamitin ang mga nilalaman sa parehong paraan tulad ng pinakuluang itlog ng manok - para sa mga salad, pagpuno, o, gupitin at hiwain at ilagay sa isang sandwich.
Ang mga pinag-agawan na mga itlog, omelet at mga itlog ng ostrich na frittates ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mula sa isang malaking bilang ng mga itlog ng manok. Maipapayo na gamitin ang itlog ng ostrich sa mga pinggan na nangangailangan ng maraming mga itlog ng manok, tulad ng custard, meringue o biskwit.
Upang makagawa ng isang maanghang na cream mula sa isang itlog ng ostrich, kakailanganin mo ang:
- 2 litro ng cream, 20% fat;
- 120 gramo ng kambing na keso;
- 1 kutsarang tinadtad na halaman (dill, perehil, tim);
- 1 kutsarita ng ground chili pepper;
- asin.
Suntok ang isang butas sa itlog at alisan ng tubig ang mga nilalaman sa mangkok ng panghalo. Pumutok sa isang homogenous na masa, habang hinihimog, idagdag ang cream, herbs, sili ng sili, asin ayon sa panlasa. Ikalat ang nagresultang masa sa mga ceramic ramekin na hulma at durugin ang keso ng kambing sa itaas. Painitin ang oven hanggang 180C. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang malalim na baking sheet at ilagay ang mga hulma. Dapat umabot ang tubig sa gitna ng mga ramekin. Takpan ang baking sheet ng foil at ilagay sa oven. Lutuin ang masarap na cream sa loob ng 20 minuto, pagkatapos alisin ang palara at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Paglilingkod sa isang sariwang salad.
