Ang salitang "entrecote" ay nagmula sa mga salitang Pranses na entre - pagitan, at côte - rib. Kasaysayan, ito ay isang piraso ng karne ng baka na gupitin sa pagitan ng mga tadyang at ng lubak. Ngunit sa kasalukuyan, ang entrecote ay isang chop na gawa sa beef pulp na 1-1.5 cm ang kapal at ang laki ng palad.
Kailangan iyon
-
- Karne ng baka (sapal) - 800 g
- Patatas - 5 mga PC.
- Asin
- paminta
- pampalasa sa panlasa
- Mantika
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang karne ng baka laban sa mga hibla sa mga bahagi na 1-1.5 cm ang kapal, gumanap nang gaanong gamit ang isang culinary martilyo, asin at paminta sa magkabilang panig, timplahan ng mga pampalasa kung ninanais.
Hakbang 2
Init ang langis sa isang malalim na kawali o malaking kasirola. Iprito ang karne sa magkabilang panig sa sobrang init hanggang sa malutong.
Hakbang 3
Bawasan ang init sa mababa at i-broil ang karne sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 4
Peel ang mga patatas, gupitin sa malalaking piraso at pakuluan sa inasnan na tubig.
Hakbang 5
Gumawa ng niligis na patatas, pampalasa na may itlog, maligamgam na gatas, o mantikilya, kung ninanais.
Hakbang 6
Ihain ang karne na may niligis na patatas, iwisik ang likidong nabuo sa panahon ng pagprito, iwisik ang mga tinadtad na damo at iwisik ang lemon juice.
