Ang Chickpea ay isa sa pinakamatandang kultura sa planeta, na pinaka-malawak na ginagamit sa pagluluto ng Asyano. Kung mas gusto mo ang malusog at masarap na pagkain, maingat na subaybayan ang iyong pigura, siguraduhing isama ang produktong ito sa iyong diyeta.
Ang mga pakinabang at komposisyon ng mga chickpeas
Ang mga chickpeas (chickpeas, lamb peas) ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, salamat kung saan maaari nilang palitan ang karne sa isang tiyak na lawak. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang nilalaman ng protina sa mga butil ay 20-30%. Ang chickpeas ay isang mahusay na mapagkukunan ng lecithin, B bitamina, iron, potasa, magnesiyo, posporus, kaltsyum, sodium, siliniyum, iron, sink.
Ang 100 gramo ng mga tuyong butil ay naglalaman ng hanggang sa 20 milligrams ng bitamina C. Sa mga germining seed, ang pigura na ito ay tumataas ng 5-7 beses sa halos 2 linggo. Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay mayaman sa unsaturated fats - 4-7% ng timbang. Ang 100 gramo ng mga chickpeas ay naglalaman ng halos 360 calories.
Para sa buong saturation, sapat na upang ubusin ang isang average na bahagi ng produktong ito.
Ang mga de-kalidad na protina, bitamina, mineral, malusog na taba ang ibinibigay ng mga chickpeas sa katawan. Naglalaman ang Chickpea ng mga nakakain na hibla ng halaman - natutunaw at hindi matutunaw. Ang mga gisantes ay isang malusog na mapagkukunan ng mga carbohydrates, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga taong may diyabetes.
Ang mga fibre ng Chickpea ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, linisin ang mga bituka mula sa mga lason at lason, at mayroon ding kakayahang maiwasan ang paglaki ng mga bakterya at pag-unlad ng mga proseso ng putrefactive. Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant.
Ang mga chickpeas ay walang mga kontraindiksyon, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ngunit kapag labis na kumain, posible ang kabag.
Mga sikreto sa pagluluto
Kadalasan, ang mga light variety ng chickpea ay ginagamit sa pagluluto, ang mga recipe kung saan malaki. Ang mga gisantes ay maaaring idagdag sa mga sopas ng gulay upang mapahusay ang lasa at nutritional halaga ng ulam. Ang mga berdeng dahon ng kulturang ito ay maaaring kainin ng sariwa o idagdag sa mga gulay na gulay.
Ang mga gisantes na Turkish ay maaari ding gamitin bilang isang independiyenteng pangunahing kurso o bilang isang ulam para sa karne. Mas mainam na pakuluan muna ang mga chickpeas. Upang gawin ito, ibabad muna ito sa tubig, pagkatapos ay nilaga ito ng mga sibuyas, gulay, kamatis. Ang pag-flavour ng mga pinakuluang gisantes na may pampalasa tulad ng coriander, cumin, black pepper at chili, nutmeg at berdeng litsugas ay nag-iiwan ng masasarap na meryenda.
Ang mga germinado na butil ay may kakaibang lasa ng nutty. Bilang kahalili, ang mga chickpeas ay maaaring magamit upang makagawa ng pea harina at maghurno ng tinapay o tortillas. Ang mga chickpeas ay maayos na sumasama sa mga pinggan ng karne. Ang oras ng pagluluto para sa mga chickpeas ay 1.5-2 na oras, at kung ito ay paunang babad sa loob ng isang araw, ang oras na ito ay makakalahati.
