Ang karne ng pulang snapper ay mahusay para sa pagluluto sa hurno, paglaga at pag-sauté. Ang mayaman ngunit pinong lasa nito ay nangingibabaw sa natitirang mga sangkap. Ang mga pinggan ay mababa ang taba at mahusay na magkasya sa pang-araw-araw na menu.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- fillet ng red perch;
- paminta;
- asin;
- mga breadcrumb;
- mantika;
- mantikilya;
- lemon juice;
- bawang;
- sibuyas;
- mustasa;
- Pampalasa ng Italyano;
- kamatis;
- kesong malambot.
- Para sa pangalawang resipe:
- pulang dumapo;
- asin;
- paminta;
- lemon juice;
- matamis na paminta;
- karot;
- sibuyas;
- mantika;
- harina;
- sabaw ng gulay;
- gatas;
- i-paste ang isda;
- kangkong.
- Para sa pangatlong recipe:
- fillet ng red perch;
- asin sa dagat;
- sariwang ground black pepper;
- lemon juice;
- harina;
- mantika;
- inasnan na mga pipino;
- mayonesa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa mustasa na tinadtad na pulang snapper, gumamit ng 4 na mga fillet ng isda, bawat 150 gramo bawat isa. Budburan sila ng paminta, asin, breadcrumbs at gaanong iprito sa langis ng gulay. Ibuhos ang dalawang kutsarang lemon juice sa isda. Grasa isang ovenproof dish na may mantikilya at ilagay ang mga fillet sa ilalim.
Hakbang 2
Tumaga ng 2 sibuyas ng bawang at 1 sibuyas ng pino. Maglipat sa isang mangkok at ihalo sa 2 kutsarita ng mustasa, ang parehong halaga ng pampalong Italyano, at isang pakurot ng paminta. Lubricate ang isda gamit ang handa na timpla. Gupitin ang 2 daluyan ng kamatis at 125 g malambot na keso sa mga hiwa at ilagay sa fillet. Painitin ang oven sa 220C at inihaw na isda sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 3
Stew ang pulang snapper na may mga gulay. Upang magawa ito, balatan ang isang malaking perch, tuyo ng mga tuwalya ng papel, gat at gupitin sa malalaking piraso. Timplahan sila ng asin at paminta at iwiwisik ng mabuti ang lemon juice. Tumaga ng dalawang matamis na paminta ng iba't ibang kulay sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang isang malaking karot sa mga cube. Pagtaga ng dalawang maliliit na sibuyas ng pino.
Hakbang 4
Painitin ang 3 kutsarang langis ng halaman sa isang kasirola at iprito ang sibuyas dito hanggang sa maging transparent. Budburan ang sibuyas ng 2 kutsarang harina at pukawin hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang 200 gramo ng sabaw ng gulay, 150 gramo ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng 50 gramo ng i-paste ng isda at pukawin. Dalhin ang likido sa isang pigsa, magdagdag ng mga paminta at karot, bawasan ang init at kumulo nang halos 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang isda at 200 gramo ng spinach, takpan ang kasirola at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 5
Ihain ang sarsa. Upang magawa ito, gupitin ang 1 kilo ng mga fillet ng isda sa manipis ngunit mahabang piraso. Budburan ng asin sa dagat at sariwang ground black pepper, ambon na may lemon juice. Paghaluin ang harina na may sapat na tubig upang makagawa ng isang kuwarta na kahawig ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
Hakbang 6
Sa isang makapal na may pader na kawali, pakuluan ang 150 gramo ng langis ng halaman at iprito ang mga piraso ng isda, na dating binabad sa pinaghalong harina, dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na isda sa isang napkin. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paggiling ng 2 atsara na may blender at ihalo ang mga ito sa 250 gramo ng mayonesa. Ilipat ang perch fillet sa isang pinggan at ibuhos ang sarsa.
