Ang mga legum ay masustansya at mayaman sa mga nutrisyon. Ang mga berdeng gisantes, chickpeas at iba pang mga uri ng legume ay nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang bawat uri ng kultura ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong pamamaraan.
Pinaniniwalaan na ang pinakamataas na kalidad ng mga legume ay lumago sa Estados Unidos, ang parehong opinyon ay nalalapat sa mga chickpeas at gisantes. Ang mga produktong ito ay naiiba hindi lamang sa lasa, kulay, kundi pati na rin sa nilalaman ng calorie, nilalaman ng mga mahahalagang sangkap. Upang pumili ng mga legume para sa iyong diyeta, kailangan mong malaman ang mga katangian ng parehong mga chickpeas at berdeng mga gisantes.
Mga tampok na gisantes
Ang mga dry gisantes, na kadalasang ginagamit para sa pagluluto, ay giniling at dinurog habang pinoproseso. Samakatuwid, ang mga gisantes na tinadtad sa dalawang halves ay mas mabilis na nagluluto. Pinapayagan kang hindi mag-aksaya ng oras sa pagbabad. Matapos hugasan ang mga gisantes, agad mong mailalagay ang mga ito sa sopas, magluto ng sinigang mula sa kanila. Ang mga gisantes ay walang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, at maraming mga pinggan ang inihanda mula sa kanila. Halimbawa, sa mga bansang Asyano, ang mga gisantes ay pinagsama sa mga isda, bigas at kahit na mga prutas - mga dalandan, saging. Sa mga bansang Europa, laganap ang mga pinggan ng pea na may mga pinausukang karne at karne.
Ang mga berdeng gisantes, hindi katulad ng mga dilaw, ay may matamis na lasa. Medyo malambot ito dahil sa maselan na istraktura nito. Sa Russia, ang mga dilaw na gisantes ay karaniwan, ngunit ang berdeng pagkakaiba-iba ay nagbibigay ng puwang para sa imahinasyon sa pagluluto. Maaari kang gumawa ng puding, mga salad, nilagang mula rito.
Ang Hummus ay madalas na ginawa mula sa mga chickpeas, pagdaragdag ng feta cheese, pritong sibuyas, mani at iba pang sangkap dito. Ang Chickpea ay isa sa mga pinaka sinaunang kultura sa planeta.
Chickpeas o mga gisantes: kung ano ang pipiliin
Ang mga chickpeas ay madalas na tinatawag na mga chickpeas. Ang produktong ito, hindi pangkaraniwan para sa ating bansa, ay may mga butil na mas malaki ang sukat kaysa sa mga gisantes ng katapat nito. Tumutulong ang mga chickpeas upang madagdagan ang paggagatas at, hindi tulad ng berdeng mga gisantes, hindi ito nakakaapekto nang malaki sa paggawa ng gas.
Ang mga sisiw na Turkish ay may positibong epekto sa katawan ng tao sa pamamagitan ng pagbaba ng antas ng kolesterol. Ang ganitong uri ng legume ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng protina at amino acid. Ang mga chickpeas ay karaniwan sa mga vegetarians; maaari silang magamit upang gumawa ng mga tortilla, katas na sopas. Sa Silangan, ito ay itinuturing na isang aphrodisiac. Ang halaman na ito ay lumago sa Sinaunang Egypt, Greece. Kapansin-pansin na ang mga piniritong sisiw ay ginagamit bilang isang meryenda para sa alkohol, at ang pinggan ay maaaring masilaw. Ang Nohat ay inihurnong din, nilaga at ginawang inumin pa.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga chickpeas at berdeng mga gisantes ay ang kanilang may langis na pagkakayari. Ang produktong ito ay naka-calibrate, kaya't ang pinggan ng chickpea ay magluluto nang pantay-pantay. Ang mga berdeng gisantes ay hindi gaanong kalmado kaysa sa mga chickpeas, kaya ginagamit ito para sa pagkain at sa mga nais mangayayat.
Ang Nohat, na tinatawag ding mga chickpeas, ay mas matagal magluto kaysa sa mga berdeng gisantes, at nangangailangan ng pagbabad. Ang pagkain ng mga chickpeas sa pagkain ay pinupunan ang kakulangan sa iron. Kadalasan sa mga tindahan maaari kang makahanap ng mga chickpeas ng murang kayumanggi, berde, pula, itim, kayumanggi. Ang nutritional halaga ng nohata ay mas mataas kaysa sa berdeng mga gisantes at iba pang mga legume sa pangkalahatan.
