Ang Kupaty ay isang tanyag na ulam ng lutuing Georgia, mga sausage o sausage mula sa iba't ibang uri ng karne, na maaaring prito sa isang kawali o lutong sa oven. Ang huli na pamamaraan ay lalong kanais-nais - ang mainit na taba ay hindi splashed, ang mga kupat ay pantay na pinirito, pinapanatili ang katas at kayamanan ng panlasa.
Mga tampok ng pagluluto ng mga sausage sa oven
Ang Kupaty sa anyo ng isang hilaw na semi-tapos na produkto ay maaaring mabili sa tindahan o sa pagluluto, ngunit lalo na ang masasarap na mga sausage ay ginawa sa kanilang sarili. Ang anumang uri ng karne ay angkop para sa paggawa ng isang tanyag na ulam ng lutuing Georgia: karne ng baka, baboy, kordero, manok, pabo.
Kailangan mong dalhin ang mga sausage sa kahandaan sa isang preheated, ngunit hindi masyadong mainit na oven. Sa matinding init, ang basag ay maaaring pumutok, ang karne ay magiging tuyo at walang lasa. Sa isang oven na sobrang lamig, ang kupat ay masyadong tumatagal upang magluto at unti-unting mawala ang katas nito. Ang pinakamahusay na paraan sa labas ay ang pag-init ng oven sa 180 degree, at pagkatapos ng ilang sandali bawasan ang init sa 150 degrees. Ang ulam ay dumating sa kahandaan sa loob ng 40-50 minuto. Karamihan ay nakasalalay sa laki ng mga sausage, mas malaki ang mga ito, mas matagal ang proseso ng pagluluto sa hurno.
Ang Kupaty ay maaaring lutuin ng isang pinggan tulad ng halved patatas. Ang patatas ay inilalagay sa isang baking sheet, ang mga sausage ay inilalagay sa itaas. Kapag inihurno, pinakawalan nila ang taba at katas, kung saan pinapagbinhi ang mga patatas. Ang mga karagdagang nuances ng pampalasa ay idaragdag ng maanghang na halaman: perehil, balanoy, rosemary.
Homemade pork kupaty
Ang mga lean sausage na baboy ay makatas at malambot. Hinahain sila ng isang ulam na pritong repolyo, niligis na patatas, kanin o nilagang gulay. Para sa isang mas kawili-wiling lasa, magdagdag ng bawang at kaunting luya sa tinadtad na karne. Ang homemade kupat ay maaaring ma-freeze pagkatapos magluto at magluto kung kinakailangan.
Mga sangkap:
- 1, 8 kg ng baboy;
- 300 g mantika;
- 2 sibuyas ng bawang;
- bituka para sa shell;
- asin;
- ground black pepper;
- luya.
Hugasan ang mga bituka ng baboy matapos itong malinis nang malinis. Gupitin ang hugasan at pinatuyong karne sa maliit na piraso, gawin ang pareho sa mantika. Magdagdag ng asin, tinadtad na bawang, ground pepper at luya (mas mabuti na tuyo) sa tinadtad na karne. Mahalaga na huwag labis na labis ito sa asin - kapag ang pagprito, ang sobrang tubig ay aalis, ang mga sausage ay maaaring maging maalat.
Punan ang mga bituka ng handa na tinadtad na karne. Maginhawa na gawin ito gamit ang isang espesyal na pagkakabit ng meat grinder. Ang ibabang dulo ng bituka ay paunang natali. Kapag pinupuno, kailangan mong tiyakin na walang mga nabuo na void. Ang mga tamang kupatas ay dapat na maayos, kahit na walang pinsala o luha.
Ilagay ang mga sausage sa isang baking sheet, gaanong may langis, magdagdag ng isang kutsarang mainit na tubig. Ilagay ang lahat sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Maghurno ng mga sausage sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng kupat para sa isa pang 20-25 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, ngunit huwag alisin ang baking sheet para sa isa pang 5-7 minuto. Mapangangalagaan ng pamamaraang ito ang katas at mayaman na lasa ng mga sausage ng baboy. Mas mahusay na maghatid kaagad sa kanila pagkatapos ng pagluluto; kapag nagpapainit, madaling matuyo ang kupata.
Ang mga sausage ay maaaring lutong sa isang manggas o sa foil. Kapag handa na sila, ang balot ay gupitin at ibuka upang maipula ang kupat. Makakatulong ang pag-ihaw upang gawing crispy at crispy ang crust. Ito ay naka-on para sa isang pares ng mga minuto bago alisin ang baking sheet mula sa oven.
