Ano ang nalalaman natin tungkol sa truffle? Ito ay isa sa pinakamahal na produkto sa buong mundo. Ang gastos ng mga "mahalagang" kabute na ito ay maaaring ilang libong dolyar bawat kilo. Bakit sila napakahalaga?
Upang makolekta ang mga truffle, kailangan mong magkaroon ng espesyal na pagsasanay at mahusay na pangangalaga. Ang bawat kabute ay lumalaki nang hiwalay mula sa natitirang, karaniwang malapit sa mga ugat ng mga puno.
Upang makita ang fungus sa ilalim ng lupa, gumagamit sila ng mga espesyal na sinanay na aso o baboy, na napaka-sensitibo sa mga amoy. Sa parehong oras, ang mga hayop ay tinuruan hindi lamang upang makahanap ng isang kabute, ngunit din upang maghukay ito upang hindi makapinsala sa integridad.
Nasa yugto na ng paghahanda para sa koleksyon, maraming pagsisikap ang ginugol, halimbawa, sa pagtatrabaho sa mga hayop, na, syempre, nakakaapekto sa gastos ng pangwakas na produkto.
Ang isa pang tumutukoy na kadahilanan sa mataas na presyo ng kabute na ito ay ang katunayan na hindi ito maaaring makuha sa anumang ibang paraan. Ang mga breeders ay hindi sumuko sa kanilang mga pagtatangka na linangin ang mga truffle nang artipisyal, ngunit ang isang kasiya-siyang resulta ay hindi pa nakuha.
Ang panahon ng pagpili ng kabute ay sapat na maikli. Ang mga itim na truffle ay ani mula Nobyembre hanggang Marso, at mga puti mula Oktubre hanggang Disyembre.
Ang mga sariwang truffle ang pinakamahalaga. Sa panahon ng pagpili ng kabute, nag-aalok ang mga restaurateur sa kanilang mga bisita ng isang espesyal na menu, na nagsasama ng maraming pinggan na gumagamit ng truffle.
Ang mga culinary gourmet sa buong mundo ay sumasang-ayon na may ilang mga produkto sa mundo na maaaring tumugma sa truffle. Minamahal sila para sa kanilang espesyal na magandang-maganda ang aroma at hindi pangkaraniwang panlasa.
