Ngayon, marami ang naghahanap kung paano magluto ng mga rolyo sa bahay. Siyempre, may mga iba't ibang uri ng sushi na madali mong maihahanda ang iyong sarili. Sa kasamaang palad, ang Lucky Roll ay hindi nakakuha ng labis na katanyagan sa Russia, ngunit naghahain ito ng malaking tagumpay sa mga restawran sa maraming mga bansa na nagsasalita ng Ingles. Ang pangalan nito ay nagsasalita para sa kanyang sarili, kaya bakit hindi ka magsaya sa iyong sarili sa mga masarap at makukulay na rolyo?
Kailangan iyon
- Rice para sa sushi
- Nori
- Anumang maliwanag na gulay, mga fillet ng isda at pagkaing-dagat
- Suka ng bigas
- Asin at asukal sa panlasa
- Japanese dish (toyo, wasabi, adobo na luya)
Panuto
Hakbang 1
Upang gawin ang iyong mga rolyo sa bahay, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng bigas. Ang imbakan ng bigas ay magiging maalikabok. Ang alikabok na ito ay nabuo bilang isang resulta ng paggiling ng mga butil, at higit sa lahat ay binubuo ng amylopectin, isang polysaccharide na matatagpuan sa almirol. Ang bigas ay dapat hugasan at hugasan ng maraming beses bago magluto, kung hindi man ay ito ay patatag sa isang solong bloke. Kailangan mong ibuhos ang maraming sariwang tubig sa bigas nang sabay-sabay upang lumikha ng isang daloy at pilitin ang mga amylopectin na particle na magmula sa bigas. Ulitin 5 o 6 beses hanggang sa lumilinaw ang tubig.
Hakbang 2
Ilagay ang bigas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (walang asin) at takpan ito ng masikip na aluminyo foil. Suntok ang isang maliit na butas sa gitna ng foil at i-twist hanggang sa maximum hanggang sa kumukulo ang tubig. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang posibleng halaga, takpan ang foil ng isang masikip na takip at maghintay ng 20 minuto. Nagsasalita tungkol sa kung paano gumawa ng mga rolyo na katulad ng mga rolyo sa restawran, mahalagang tandaan na 90% ng tagumpay ay nakasalalay sa bigas.
Hakbang 3
Habang kumukulo ang bigas, kailangan mong gumawa ng pampalasa na gumagawa ng masarap na rolyo sa bahay. Tinawag itong awasezu, na literal na nangangahulugang dalubhasang suka ng bigas. Ang pampalasa na ito ay binubuo ng suka ng bigas, asukal at asin sa iba't ibang mga sukat. Maaari kang lumikha ng iyong sariling proporsyon ayon sa panlasa, dahil ang lasa ay nag-iiba sa bawat rehiyon. Sa karaniwan, inirerekumenda na kumuha ng 4 na kutsarang asukal at 1 kutsarang asin para sa bawat baso ng suka. Dahan-dahang painitin ang halo sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal at hayaan itong cool.
Hakbang 4
Kapag naluto na ang bigas, hayaang tumayo ito ng 15 minuto. Mas magiging pantay nito ang kahalumigmigan at pagkakayari ng bigas. Pagkatapos ilagay ang lahat ng bigas nang sabay-sabay sa isang malaking, hindi reaktibo na lalagyan (hindi gawa sa metal). Kapag naabot na ang temperatura ng kuwarto, simulang dahan-dahang idagdag ang suka ng bigas, paghalo ng banayad sa isang kahoy na spatula. Huminto kapag ang bigas ay lumamig sa temperatura ng kuwarto at takpan ito ng isang basang tela.
Hakbang 5
Maaari mong punan ang iyong mga rolyo sa bahay ng halos anumang gusto mo. Walang mahigpit na naayos na mga kumbinasyon. Gayunpaman, ang mga sangkap ay kailangang maging buhay na buhay at sa iba't ibang mga kulay kung nais mo talagang gumawa ng isang varnish roll.
Hakbang 6
Kung bumili ka ng nori, na may maliliit na piraso sa ilalim ng package, malamang na masyadong matanda at hindi angkop para sa sushi. Mapapansin mo na ang bawat sheet ay may isang makintab na ilaw na bahagi at isang magaspang na madilim na gilid. Ang mga lucky roll ay malalaking rolyo na tinatawag na futomaki, at nangangailangan sila ng isang buong sheet upang magluto. Ilagay ang sheet sa tuktok ng isang sushi mat (makisu) na may maliwanag na bahagi pababa at nakaharap sa iyo ang mahabang bahagi.
Hakbang 7
Kumuha ng tungkol sa 1/3 tasa ng lutong bigas sa iyong mga kamay at gulong-gulong ito nang basta-basta sa isang bola. Ngayon ikalat ito sa sheet ng nori sa isang makinis na paggalaw, mag-ingat na hindi kumunot. Maaari mong bahagyang basain ang iyong mga daliri ng tubig na suka ng suka upang maiwasan ang iyong mga kamay na dumikit sa bigas, ngunit huwag mag-overuse o mabasa mo sa bahay ang iyong mga rolyo.
Hakbang 8
Mag-iwan ng tungkol sa 2.5 cm ng hindi pinahiran na damong-dagat sa kabaligtaran at tiyakin na ang bigas ay pantay na ipinamamahagi. Gumawa ng isang maliit na indentation 1/3 ng layer ng bigas gamit ang iyong hintuturo upang maiwasan ang pagdulas.
Hakbang 9
Maaari mong sundin ang recipe na ito nang literal, o pumunta para sa iyong sariling pagkamalikhain. Tandaan na ang karamihan sa mga sangkap ay dapat na maliwanag at kapansin-pansin, subukang gumamit ng mas maraming gulay o prutas at lumikha ng kaibahan ng kulay. Ang Lucky roll ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng sushi sa pamamagitan ng maliwanag, "masayang" kulay ng pagpuno.
Hakbang 10
Maunawaan ang gilid ng makisu na pinakamalapit sa iyo gamit ang iyong mga hinlalaki, pagkatapos ay itaas ito at tiklupin ito nang mahigpit, naglalapat ng banayad, kahit na presyon. Kapag hinawakan ng gilid ng bigas ang natitirang bahagi, kunin ang makisu at iposisyon ito upang makulot ka pa rin. Kung ang iyong mga rolyo ay medyo hindi pantay sa paligid ng mga gilid, kumuha ng isang kutsarang bigas at gumawa ng bola upang takpan ang mga dulo. Panghuli, maglapat ng presyon sa buong rolyo upang gawin itong patag hangga't maaari.
Hakbang 11
Kumuha ng isang malaking, matalim na kutsilyo at isawsaw ito sa tubig. Linisan ang talim at gupitin ang mga tuwid na piraso. Sa isip, dapat mayroong isang pantay na bilang ng mga piraso, at dapat itong isang maramihang 4.
Hakbang 12
Ihain ang mga varnish roll kasama ang luya, wasabi, at toyo para sa isang lumangoy.
