Ang Caponata ay isang uri ng caviar ng Italyano. Ang caponata ay maaaring magamit bilang pangunahing kurso o bilang isang meryenda kapag hinahain sa isang slice ng toasted na tinapay.
Kailangan iyon
- • 2 eggplants;
- • 1 sibuyas;
- • 2 matamis na paminta;
- • 3 tangkay ng kintsay;
- • 500 g ng mga kamatis;
- • 3 kutsara. kutsara ng inasnan na mga caper;
- • 2 kutsara. kutsarang asukal;
- • kalahating lata ng mga olibo;
- • 3 kutsara. kutsara ng suka ng alak (puti);
- • peeled pine nut (tikman);
- • oliba (o langis ng halaman) para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Bago magluto ng gulay ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Ang mga tangkay ng mga eggplants ay pinuputol, pagkatapos ay pinutol ito sa mga cube na halos 1x1 cm. Ang mga hiniwang eggplants ay inilalagay sa isang mangkok, inasnan, at isang karga ay inilalagay sa itaas ng mga ito (isang garapon ng tubig o isang plato ng tubig).
Hakbang 2
Ang kintsay ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga binhi ay inalis mula sa mga peppers at ang mga peppers ay pinutol sa mga medium cubes. Ang mga kamatis ay pinahiran ng kumukulong tubig at binabalot, pagkatapos ay pinuputol, na kung saan inalis ang mga binhi. Ang mga tirahan ng kamatis, na binabalot mula sa mga binhi, ay pinuputol ng malalaking piraso.
Hakbang 3
Ang langis ay ibinuhos sa isang malalim na preheated pan (mga 3 kutsarang), makinis na tinadtad na sibuyas ay idinagdag nang maaga, na pinirito hanggang sa transparent. Ang mga caper, kintsay at olibo ay idinagdag sa mga piniritong sibuyas, ang nagresultang timpla ay pinirito sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 4
Ang mga paminta ay idinagdag sa halo sa isang kawali, pinirito sa loob ng 5 minuto, idinagdag sa kanila ang mga kamatis. Ang mga nilalaman ng kawali ay pinirito hanggang sa malambot ang mga peppers.
Hakbang 5
Ang mga talong ay pinirito sa isa pang kawali, na dapat munang hugasan mula sa asin. Ang mga handa na talong ay idinagdag sa natitirang mga gulay, halo-halong at nilaga sa loob ng maraming minuto, pagkatapos na ang mga gulay ay iwiwisik ng asukal at suka ng alak ay ibinuhos sa kanila. Ang mga gulay ay dahan-dahang halo-halong, iwiwisik ng mga pine nut at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.
Hakbang 6
Upang maghatid ng tinapay, ang mga hiwa ng anumang tinapay ay dapat na tuyo sa grill, sa isang toaster o sa simpleng tuyong kawali lamang. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay inilalagay sa tinapay, pinalamutian ng mga dahon ng basil at inihain sa mesa.
