Ang Minestrone ay isang tradisyonal na sopas na Italyano na inihanda buong taon mula sa mga pana-panahong gulay. Kadalasan ang bigas o pasta ay idinagdag sa minestrone.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 8-10 na tao:
- - 1 manok (mga 1-1, 2 kg);
- - brisket sa balat (bacon) - 200 g;
- - naka-kahong puting beans - 400 g (1 lata);
- - anumang maliit na pasta - 1 malaking dakot;
- - tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling katas - 800 g (1 lata);
- - isang maliit na ugat ng kintsay;
- - isang tangkay ng mga leeks;
- - malaking sibuyas;
- - katamtamang karot;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - malaking zucchini;
- - isang maliit na bungkos ng balanoy;
- - 2 bay dahon;
- - langis ng oliba;
- - Asin at paminta para lumasa;
- - Parmesan para sa paghahatid.
Panuto
Hakbang 1
Pinapainit muna namin ang oven sa 200 degree, inilalagay dito ang manok, na dating nilagyan ng langis. Nagbe-bake kami ng 15-20 minuto, upang ang bangkay ay medyo na-brown.
Hakbang 2
Inililipat namin ang manok sa isang kasirola, pinupunan ito ng 3 litro ng tubig at pakuluan sa mababang init, pana-panahong tinatanggal ang bula.
Hakbang 3
Balatan ang bawang at gaanong pipindutin gamit ang isang kutsilyo, idagdag sa manok kasama ang berdeng bahagi ng leek. Lutuin ang manok sa mababang init sa loob ng isang oras - ang sabaw ay hindi dapat pigsa nang marahas.
Hakbang 4
Sinala namin ang sabaw, hayaan ang manok na cool na bahagya, alisin ang karne mula sa mga buto. Gupitin ang balat mula sa bacon, ngunit huwag itapon, gupitin ang bacon sa maliliit na cube.
Hakbang 5
Peel ang mga sibuyas, karot, kintsay at zucchini at gupitin sa mga medium-size na cube. Gupitin ang leek sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 6
Sa isang malaking kasirola (mas mabuti na may makapal na ilalim) magpainit ng ilang langis ng oliba, idagdag ang bacon at iprito ng 3-4 minuto. Idagdag ang lahat ng mga gulay at balat ng bacon sa kawali, kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto. Ikinalat namin ang mga kamatis kasama ang katas, beans at bay leaf. Ibuhos ang pilit na sabaw at iwanan ang sopas sa mababang init sa loob ng 30 minuto, takpan ang kawali ng takip.
Hakbang 7
Mahigpit na tinadtad ang balanoy. Inililipat namin ang karne ng manok, balanoy at pasta sa isang kasirola, asin at paminta sa panlasa, lutuin hanggang handa ang pasta - mga 10 minuto. Ihain ang sopas nang mainit, iwisik ang gadgad na Parmesan.
