Ang sarsa ng mayonesa ay matagal nang itinatag ang sarili sa mga produktong pagkain bilang isang kinakailangang sangkap at isang malugod na elemento sa paghahanda ng mga salad. Ang pang-industriya na mayonesa ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng lasa. Ngunit ang mayonesa na ginawa ng iyong sariling mga kamay ay naiiba mula sa biniling tindahan ng mayonesa sa tukoy na lasa nito. Paano gumawa ng lutong bahay na mayonesa?
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 200 gramo ng mayonesa:
- - 2 hilaw na itlog ng manok
- - 2 matapang na itlog ng manok
- - 150 ML ng langis ng mirasol (maaaring mapalitan ng mais o langis ng oliba)
- - 1 kutsarita na inihanda na mustasa
- - 5 kutsarita ng lemon juice (maaaring mapalitan ng suka ng mesa)
- - 0.5 kutsarita ng asukal
- - 0.5 kutsarita asin
- Crockery at kagamitan sa bahay:
- - panghalo, blender o whisk para sa paghagupit
- - lalagyan para sa paghahalo ng mga sangkap
- - malinis na garapon na may takip
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga hilaw na yolks mula sa protina at ibuhos sa isang lalagyan para sa paggawa ng mayonesa.
Paghiwalayin ang pinakuluang mga itlog ng itlog at idagdag sa mangkok gamit ang mga hilaw na yolks.
Magdagdag ng mustasa, asukal at asin.
Paghaluin nang mabuti ang lahat, gilingin o talunin ng isang taong magaling makisama sa isang homogenous na masa.
Hakbang 2
Nang hindi tumitigil sa paghagupit ng pinaghalong, unti unti, na may isang kutsarita, ibuhos ng langis ng halaman. Kapag ang mayonesa masa ay naging homogenous, ibuhos ang lemon juice (o suka). Paghaluin muli ang lahat at talunin ng isang taong magaling makisama.
Kung ang mayonesa ay naging sobrang siksik at makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig o gatas - at talunin muli hanggang sa isang homogenous na semi-likidong homogenous na masa.
Hakbang 3
Ilipat ang halo sa isang garapon o mayonesa na mangkok at palamigin. Handa na ang mayonesa. Maaari itong kumalat sa tinapay, tinimplahan ng iba't ibang mga salad at idinagdag sa sopas o borscht upang mapabuti ang lasa.
