Ang tradisyunal na ulam ng lutuing Ruso ay inihanda mula sa iba't ibang mga produkto, ang ilan sa mga ito ay mananatiling hindi nagbabago, ang ilan ay hindi laging naroroon sa isang maanghang na sopas. Kasama sa resipe na ito ang lahat ng mga sangkap ng atsara.
Kailangan iyon
- - 200 g ng baka
- - 100 g repolyo
- - 180 g patatas
- - kalahating karot
- - 80 g mga sibuyas
- - ugat ng perehil
- - 60 g atsara
- - 20 g ugat ng kintsay
- - 20 g ghee
- - 20 g sour cream
- - mga gulay
- - brine
- - ground pepper
- - Bay leaf
- - asin
Panuto
Hakbang 1
Magluluto kami ng atsara sa isang enamel pan. Ibuhos dito ang isang litro ng tubig at isawsaw ang karne. Inilagay namin ang kalan, i-on ang apoy, pakuluan, alisin ang nagresultang foam na may isang slotted spoon, bawasan ang init at lutuin ang baka hanggang sa malambot. Alisin ang lutong karne sa sabaw at itabi.
Hakbang 2
Susunod, linisin ang mga karot at mga sibuyas. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, sibuyas sa mga cube. Painitin ang isang kawali sa kalan at igisa ang mga inihanda na gulay sa langis ng halaman.
Hakbang 3
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, pagkatapos i-dice ang mga ito tulad ng dati para sa sopas. Tumaga ng sariwang repolyo na manipis hangga't maaari, gupitin ang mga ugat ng kintsay at perehil sa mga piraso. Maingat na alisin ang balat mula sa mga adobo na pipino, pagkatapos ay gupitin ang mga ito nang pahilig sa mga hiwa at ibuhos sa kumukulong tubig.
Hakbang 4
Pilitin ang pinakuluang sabaw, pagkatapos ay ilagay sa apoy at kapag ito ay kumukulo, magtapon ng tinadtad na sariwang repolyo sa kawali. Matapos muling pakuluan ang sabaw, magdagdag ng mga ugat ng kintsay at perehil sa repolyo, pati na rin ang mga patatas na pinutol sa mga cube.
Hakbang 5
Matapos pakuluan ang mga gulay sa sabaw ng halos limang minuto, magdagdag ng mga pritong karot na may mga sibuyas at atsara sa sopas. Nagdagdag din kami ng mga pampalasa. Iwanan ang sopas upang kumulo sa mababang init hanggang lumambot.
Hakbang 6
Pakuluan ang adobo ng pipino at idagdag ito sa sopas kapag ito ay ganap na naluto.
