Kung nais mo ang isang bagay na hindi pangkaraniwan at espesyal, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong tanghalian o hapunan at sorpresahin ang iyong mga kaibigan sa kakaibang pagkain ng pambansang lutuin ng timog na mga republika, na sikat sa kanilang mga pagkaing karne. Kaya, ang chanakhi ay tanyag - isang ulam ng lutuing Georgia, na kung saan ay karne na inihurnong sa mga kaldero ng luwad na may mga gulay.
Ayon sa kaugalian, ang batang karne ng kordero ay ginagamit para sa pagluluto ng canakhi, ngunit maaari ding magamit ang baboy o baka - ito ay isang bagay ng panlasa. Para sa dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa resipe, sapat na para sa iyo ang limang kaldero, kung kailangan mo ng higit pa, proporsyonal na taasan ang dami ng mga produkto.
Ang recipe ng beef canahi ay napaka-simple. Upang maihanda ito, bilang karagdagan sa mga kaldero, kakailanganin mo ang:
- 600 gramo ng batang baka;
- 500 gramo ng patatas (mas mahusay kaysa sa mga bata - mas mabilis silang maghurno);
- 200 gramo ng mga karot;
- 200 gramo ng mga sibuyas;
- 500 gramo ng mga eggplants (sa taglamig, ang eggplants ay maaari ding magamit na frozen);
- 1 bungkos ng dill;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 3 pulang sariwang kamatis na may katamtamang sukat;
- adjika ng anumang pagkakasunud-sunod, marahil isang halo lamang para sa adjika (pumili din ng pungency ayon sa iyong panlasa);
- asin (tikman).
Ang batang karne ng baka ay pinutol ng kahit maliit na bahagi. Ang mga gulay ay unang nalinis at hinugasan nang mabuti. Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube na humigit-kumulang na parehong sukat, tagain ang bawang ng isang kutsilyo o kudkuran, gupitin ang talong sa manipis na mga hiwa. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad.
Una sa lahat, ang mga sibuyas ay iwiwisik sa ilalim ng palayok. Pagkatapos, sa tuktok ng sibuyas, inilalagay ang karne ng baka, na ibinuhos ng adjika sa panlasa. Para sa bawat palayok, maaari kang gumawa ng iyong sariling bersyon ng spiciness.
Ang mga tinadtad na karot, patatas, bawang at talong ay idinagdag sa susunod. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga kamatis at dill sa panahon ng pagbe-bake, kakailanganin silang idagdag hindi kasama ang lahat ng mga gulay, ngunit kaunti pa mamaya. Kung hindi man, ang totoong lasa ng ulam ay masisira.
Upang magsimula, ang ulam ay dapat na maasin upang tikman, ibuhos ang dalawang-katlo ng pinakuluang tubig, ihalo nang lubusan ang lahat at ilagay ang mga kaldero ng canakhi sa oven. Kinakailangan na kumulo sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto sa temperatura na 180 ° C. Pagkatapos ang mga kaldero ay hinila, tinadtad na mga kamatis at dill ay idinagdag sa kanila, ang mga kaldero ay inilalagay muli sa oven at inihurnong mga dalawampung minuto pa.
Napakahalaga na mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura ng pagluluto sa hurno. Ang kahandaan ng isang canakhi ay natutukoy ng isang manipis na tinapay at mapula-pula na mga kamatis at patatas.
Ang isang mabangong, magagandang meat dish canakhi ay maaaring ihain pareho sa mga kaldero at sa pamamagitan ng paglalagay ng mga nilalaman sa isang plato. Ngunit sa mga kaldero, ang chanakhi ay mas kaaya-aya sa estetika at tila mas masarap.
