Ang mga Cinnabon buns ay isang signature dessert mula sa chain confectionery ng parehong pangalan. Ang mga produkto sa hugis ng isang suso, may lasa na kanela at ibinuhos ng matamis na glaze, madali mong lutuin ang iyong sarili. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng klasikong resipe na may pagdaragdag ng caramel, mani, tsokolate at iba pang masarap na sangkap - ang mga ganitong uri ng pastry ay sulit ding subukan.
Mga Cinnamon Buns na may Cream Sauce Hakbang
Ang klasikong resipe ay may maraming mga nuances - mula sa pagpili ng tamang uri ng harina hanggang sa mga kakaibang pagluluto ng creamy glaze. Ang isang mahalagang kondisyon ay kumilos nang paunti-unti, nang hindi nagmamadali at hindi sinusubukan na makatipid ng pagkain. Kailangan ng isang mapagbigay na pagtulong sa pagpuno at maraming matamis, mag-atas na fudge upang gawing masarap ang mga buns. Ang Sinabon ay dapat na mamasa-masa, makintab at napaka-kasiya-siya. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang mataas na calorie na nilalaman ng dessert; imposibleng bawasan ito nang hindi nakompromiso ang lasa.
Mga sangkap:
- 200 ML ng gatas;
- 11 g dry yeast (1 sachet);
- 70 g mantikilya;
- 2 itlog;
- 600 g ng premium na harina ng trigo;
- 100 g asukal;
- 1 kutsara l. vanilla sugar;
- 1 tsp asin;
- 1 kutsara l. walang gluten.
Para sa pagpuno:
- 50 g mantikilya;
- 20 g ground cinnamon;
- 170 g brown sugar.
Para sa creamy glaze:
- 500 g mascarpone keso;
- 1 kutsara l. vanilla sugar;
- 4 na kutsara l. asukal sa icing
Maghanda ng gluten sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 tbsp. l. harina ng trigo na may parehong dami ng tubig. Igulong ang masa sa isang masikip na bukol, ilagay ito sa malamig na tubig at kuskusin gamit ang iyong mga daliri, hugasan ang almirol. Masahin ang kuwarta at palitan ang tubig ng maraming beses hanggang sa malaya at malagkit ang masa. Iwanan ito sa tubig upang hindi matuyo ang gluten.
Simulang gawin ang kuwarta. Salain ang harina sa isang mangkok, ihalo ito sa asukal at asukal na vanilla, asin, tuyong lebadura. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo o palis, matunaw na mantikilya, pagsamahin sa maligamgam na gatas at mga itlog. Palo ulit.
Magdagdag ng mga tuyong produkto sa mga bahagi sa pinaghalong gatas-langis, masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na magkakauri. Sa parehong oras magdagdag ng maliliit na piraso ng gluten, dapat itong pantay na ibinahagi. Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, ngunit ang pagpipiliang ito ay tatagal ng mas matagal. Ang isang maayos na handa na masa ay magkakauri, nababanat, hindi masyadong malagkit.
Ilagay ang kuwarta sa isang floured board, masahin nang kaunti gamit ang iyong mga kamay. Huwag pindutin nang husto, kung hindi man ang mga buns ay magiging flat at matigas. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang malaking mangkok at takpan ng plastik na balot o tuwalya. Mag-iwan ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto, sa oras na ito ang kuwarta ay labis na tataas sa laki.
Paghaluin ang ground cinnamon at brown sugar. Kung ninanais, ang mga sukat ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagtaas o pagbawas ng dami ng pampalasa. Kung hindi magagamit ang brown sugar, gagawin ang puting asukal sa tubo.
Ilagay ang kuwarta sa isang board, masahin nang kaunti at igulong ito sa isang hugis-parihaba na layer. Hindi mo kakailanganin ang maraming harina, ang isang maayos na handa na masa ay hindi mananatili sa iyong mga kamay at lumiligid na pin. Grasa ang ibabaw ng layer ng masagana sa tinunaw na mantikilya, iwisik ang isang halo ng asukal at kanela, pakinisin ang pagpuno ng iyong mga kamay upang ito ay pantay na namamalagi. Igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin nang direkta sa pulbos na asukal at i-roll sa isang roll. Ang mas mahigpit na pinagsama ang kuwarta, mas masarap at maganda ang mga tinapay.
Gupitin ang rolyo sa 12 pantay na bahagi. Ang kutsilyo ay dapat na malapad at napakatalim. Mas gusto ng ilang tao na gupitin ang kuwarta gamit ang pagtahi o floss ng ngipin nang hindi nadurog ang rolyo. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may linya na may langis na baking paper. Mag-iwan para sa pagpapatunay ng 1 oras, takpan ang baking sheet ng isang malinis na twalya. Sa oras na ito, ang mga buns ay tataas at tataas sa laki, dapat itong isaalang-alang kapag nagtatambak.
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na pinainit sa 160 degree. Maghurno ng 45 minuto, siguraduhin na ang mga buns ay hindi masunog. Habang ang pagluluto sa hurno ay nakakakuha sa nais na kondisyon, gawin ang icing. Paghaluin ang mascarpone na may icing sugar at vanilla sugar hanggang sa makinis. Ang keso ay maaaring mapalitan ng makapal na kulay-gatas na nilalaman na may mataas na taba. Ang isang mas simpleng pagpipilian ay ang kondensadong gatas.
Alisin ang mga buns mula sa oven at agad na takpan ang mga ito ng sariwang ginawang pag-icing. Kapag ang unang layer ay natunaw nang bahagya at hinihigop sa mainit na kuwarta, ikalat ang natitirang icing gamit ang isang pastry brush.
Ihain ang mga synabons na mainit o mainit. Kung ang mga buns ay malamig, maaari silang mabilis na maiinit muli sa microwave sa pamamagitan ng pag-on ito sa loob ng 15 segundo sa buong lakas. Ang isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong kalakal ay sariwang brewed black tea o kape. Sa gayon, nagsisilbi ang mga Amerikano ng mga synabon na may gatas, na masarap din.
Sinabon na tsokolate: isang sunud-sunod na resipe
Mas gusto ng mga mahilig sa tsokolate na umakma sa mga klasikong buns na may makapal na icing na nakabatay sa cocoa. Hinahain ang mga chocobones nang mainit, ang homemade icing ay nananatiling malambot at bahagyang mahigpit. Ang mga prinsipyo ng paghahanda ng kuwarta ay mananatiling pareho sa pangunahing bersyon, ang pagkakaiba lamang ay sa matamis na panghuling patong.
Mga sangkap para sa glaze:
- 50 g ng de-kalidad na mantikilya;
- 4 na kutsara l. Sahara;
- 2 kutsara l. kakaw
Upang gawing masarap ang mga buns, kailangan mong kunin ang pinakamahusay na kakaw na may isang ganap na likas na komposisyon. Hindi gagana ang mga instant na analog.
Napakadali gawin ng glazing. Paghaluin ang pulbos ng koko sa asukal, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, ihalo na rin. Painitin ang halo sa isang paliguan sa tubig nang maraming minuto nang hindi hihinto sa pagpapakilos. Ibuhos ang mainit na pag-icing sa mga buns na kinuha sa oven.
Mga buns na may mga mani at caramel: isang orihinal na pagpipilian para sa totoong matamis na ngipin
Matapos tikman ang klasikong Sinabon, maaari kang maghanda ng pagkakaiba-iba sa caramel topping at nut. Kung hindi ka makahanap ng mga pecan, walnuts, peeled mula sa matigas na pelikula at gaanong pinirito sa isang tuyong kawali, gagawin. Mas mahusay na bumili ng caramel topping, napakahirap na lutuin ito ng iyong sarili.
Mga sangkap:
- 100 g na peeled pecans;
- 50 g caramel topping;
- 50 g mascarpone o iba pang cream cheese;
- 100 g icing na asukal;
- 40 g mantikilya;
- isang kurot ng vanillin.
Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may mascarpone keso, banilya at pulbos na asukal. Upang gawing makinis at mahimulmol ang cream, mas mahusay na gumamit ng isang taong magaling makisama. Itabi ang kalahati ng halo, ikalat ang natitirang mga mainit na rolyo.
Pagsamahin ang natitirang cream na may caramel, ihalo. Ikalat ang makapal na timpla sa mga buns at iwiwisik ang magaspang na tinadtad na mga mani.
