Ang buttermilk ay isang mahusay na sangkap sa mga inihurnong kalakal. Nagbibigay ito ng mga lutong kalakal ng isang mayaman, mayaman, lasa ng buttery, ngunit hindi nagdaragdag ng mga calory, hindi katulad ng gatas at cream. Ang mga acidic na katangian ng buttermilk ay nagbibigay ng mahusay na istraktura ng mumo at maitim na tinapay na tinapay.
Kailangan iyon
-
- Buttermilk Irish Soda Bread
- - 250 g ng payak na puting harina;
- - 250 g ng buong harina;
- - 100 g ng otmil;
- - 1 kutsarita ng baking soda;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 25 g mantikilya;
- - 500 ML buttermilk
- Buttermilk Oat Yeast Bread
- - 1 1/4 tasa oatmeal;
- - 1 baso ng kumukulong tubig;
- - 2 kutsarita ng aktibong dry yeast;
- - 1/4 tasa maligamgam na tubig;
- - 1 1/2 tasa ng buttermilk
- - 1/2 tasa ng langis ng halaman;
- - 1/2 tasa kayumanggi asukal - 1 tasa ng buong harina
- - 4 na tasa ng payak na puting harina ng trigo;
- - 2 kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Buttermilk Irish Soda Bread Preheat oven hanggang 180C at alikabok ang isang baking sheet na may harina.
Hakbang 2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga tuyong sangkap - harina, baking soda, asin, cereal. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at kuskusin sa tuyong pinaghalong. Ibuhos ang buttermilk at dahan-dahang, gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahang masahin ang kuwarta.
Hakbang 3
Bumuo sa isang bilog na tinapay na 20 sentimetro ang lapad. Ilagay ang tinapay sa isang baking sheet at gumawa ng isang malalim na hugis-krus na hiwa dito. Pinaniniwalaan na ito ay isang palatandaan na aalis ang mga diwata. Gayunpaman, ang ganitong paghiwalay ay tumutulong sa kuwarta upang maghurno.
Hakbang 4
Maghurno ng tinapay sa loob ng 30-35 minuto. Kung pagkatapos ng oras na ito, kapag ang pag-tap sa ilalim ng tinapay, hindi mo naririnig ang mapurol na tunog, na malinaw na nagpapahiwatig na ang tinapay ay inihurnong sa loob, pagkatapos ay i-on ang tinapay at iwanan ng isa pang 3-5 minuto sa oven.
Hakbang 5
Alisin ang tinapay, ilagay sa isang wire rack, takpan ng malinis na tuwalya at palamig. Huwag itago nang matagal ang gayong tinapay, mas mabuti ito lalo na't sariwa.
Hakbang 6
Ang tinapay na lebadura ng otmil na may buttermilk Ibuhos ang mga natuklap na otmil sa mangkok ng processor ng pagkain at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, pagpapakilos na may isang kalakip na kawit hanggang sa maunawaan ang tubig.
Hakbang 7
Ibuhos ang lebadura sa isang tasa ng maligamgam na tubig (35-40 ° C) at iwanan ng 5 minuto. Magdagdag ng langis ng gulay, asukal at buttermilk sa lebadura. Paghaluin ang harina gamit ang otmil, ibuhos ang buttermilk na may lebadura at, sa mababang bilis, gamit ang isang attachment ng kawit, palitan ang kuwarta. Masahin ito nang hindi bababa sa 15-20 minuto. Dapat ay napaka, napaka-malagkit - okay at mabuti iyon. Huwag idagdag ang harina dito!
Hakbang 8
Grasa ang isang mangkok na may langis ng halaman at ilagay ang kuwarta sa loob nito, maaari mo itong takpan ng isang tuwalya, ngunit mas maginhawang may plastik na balot. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 1 oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay magdoble.
Hakbang 9
Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo, gupitin ito sa kalahati, at tiklupin ang bawat bagong rektanggulo tulad ng isang tiklop - isang malaking bahagi sa gitna at dalawang kulungan. Igulong ang bawat rektanggulo sa isang rolyo para sa dalawang tinapay. Ilagay ang mga tinapay sa mga lata o sa isang floured baking sheet, tahi gilid pababa, umalis para sa isa pang 30-40 minuto upang tumaas. Pagwilig ng ibabaw ng tubig o basa-basa sa isang sipilyo, iwisik ang otmil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C. Maghurno para sa 30-40 minuto. Handa na tinapay, kung kumatok ka dito gamit ang hawakan ng isang kutsilyo, gumagawa ng isang natatanging mapurol na tunog.
