Ang gatas na sopas na may isda ay isang tanyag na Finnish na ulam na walang alinlangan na masisiyahan ka. Halos anumang pulang isda ay angkop para sa paggawa ng naturang sopas, ngunit pinakamahusay na gumamit ng trout, salmon o pink salmon.
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng pulang isda;
- 1 malaking sibuyas;
- 6 mga gisantes ng itim na allspice;
- ground black pepper, asin, paboritong pampalasa;
- 2 tubers ng patatas;
- ½ litro ng gatas ng baka;
- 4 na dahon ng lavrushka;
- paboritong fresh herbs.
Paghahanda:
- Ang mga patatas na tubers ay dapat na peeled at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay pinutol sila ng isang matalim na kutsilyo sa malalaking sapat na piraso.
- Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang kasirola at ibuhos dito ang malinis na tubig. Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa isang mainit na kalan. Matapos ang tubig ay kumukulo, ang apoy ay dapat na mabawasan. Pakuluan ang patatas hanggang sa maluto.
- Ibuhos ang gatas sa isa pa, hindi masyadong malaking kasirola at painitin ito sa kalan.
- Matapos ang gatas ay mainit, kakailanganin itong ibuhos sa isang palayok ng patatas.
- Balatan at banlawan ang isda. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ito sa maraming sapat na mga piraso. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa palayok ng sopas.
- Matapos magsimulang kumulo ang sopas, kailangan mong bawasan ang init sa isang minimum. Sa isang bahagyang pigsa, ang pinggan ay dapat magluto ng halos 10 minuto.
- Ang husks ay dapat na alisin mula sa sibuyas. Pagkatapos ito ay hugasan nang lubusan sa malamig na tubig at gupitin sa napakaliit na cube. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ay dapat ibuhos sa isang kawali, kung saan ang isang maliit na langis ng mirasol ay dapat munang ibuhos. Pagprito ng mga sibuyas sa katamtamang init hanggang kaaya-aya sa ginintuang kayumanggi.
- Matapos pakuluan ang isda ng 10 minuto, ibuhos ang pagprito sa sopas. Sa parehong oras, magdagdag ng lavrushka, itim na paminta sa lupa, asin, pati na rin ang iyong mga paboritong pampalasa sa kasirola. Pagkatapos ang sopas ay luto para sa isa pang 5 minuto at inalis mula sa kalan. Maglagay ng takip sa palayok at hayaang umupo ang ulam kahit 20 minuto.
- Huwag kalimutang idagdag ang hugasan at makinis na tinadtad na mga sariwang damo sa sopas na ibinuhos sa mga mangkok.
