Imposibleng isipin ang isang maligaya na mesa nang walang pulang caviar! Ang caviar ng salmon ay isang napakasarap na pagkain na minamahal ng marami. Siyempre, ang problema sa pagbili ng nakahandang caviar sa tindahan ay hindi isang problema. Ngunit kung nakakuha ka ng isda na may caviar, posible na magluto ng caviar mismo. Alam na sa loob ng isda, ang caviar ay nakapaloob sa obaryo - ang pelikulang bumubuo ng shell ng caviar. Mayroong maraming mga paraan upang alisin ang pelikulang ito mula sa mga itlog.
Kailangan iyon
- - mainit na tubig;
- - latigo sa pagluluto para sa paghagupit;
- - isang colander o salaan;
- - mga twalya ng papel o napkin ng tisyu.
Panuto
Hakbang 1
Basagin ang shell na may caviar sa maraming piraso. Kung nakakuha ka ng isda na may hinog na caviar, kung gayon ang naturang caviar ay malaki at madaling alisin mula sa mga pelikula. Maingat na sirain ang bawat bahagi ng yastyk gamit ang iyong mga kamay. Gamitin ang iyong mga daliri upang paghiwalayin ang mga itlog mula sa mga indibidwal na piraso ng film-shell. Maaari mong dahan-dahang kuskusin ang caviar sa pamamagitan ng isang mesh o colander na may angkop na mga butas.
Hakbang 2
Kung hindi mo malaya ang caviar mula sa mga pelikula gamit ang iyong mga kamay, gamitin ang pamamaraang mainit na tubig. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin (bawat 1 litro ng tubig, 3 kutsarang asin) at bahagyang palamig ang nagresultang brine. Ibuhos ang mainit na tubig sa nakabalot na caviar, takpan at iwanan ng halos 20 minuto. Sa oras na ito, ang caviar shell ay magiging kulay-abo at madaling gamitin. Gumamit ng isang tinidor o, mas epektibo, isang palis. Dahan-dahang, ngunit masiglang pukawin ang caviar sa brine, sinusubukan na masira ang pelikula, ngunit hindi durugin ang mga itlog. Ilipat ang whisk sa isang direksyon, habang ang tubig ay magpapulupot kasama ang funnel, at ang pelikula ay ibabalot sa whisk.
Hakbang 3
Matapos malinis ang pangunahing bahagi ng mga pelikula, maingat na tiklop ang caviar sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa mga bahagi sa isang tuwalya ng papel o napkin, takpan ang tuktok ng isang tuwalya at dahan-dahang, sinusubukan na hindi durugin, punasan ang mga itlog. Ang mga labi ng pelikula ay mananatili sa tuwalya, at ang caviar ay magiging tuyo at crumbly - grainy.
