Ang Vodka ay madalas na idinagdag sa tradisyonal na sopas ng isda ng Russia - nakakatulong ito upang bigyang-diin ang mga nuances ng panlasa at magpasaya ng aroma ng isda. Sa mga lutuin ng ibang mga bansa, mayroon ding mga recipe para sa sopas ng isda na may alkohol. Subukan ang klasikong South French sope de poisson na may puting alak at safron.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng mga isda sa dagat;
- 4 na kutsarang langis ng oliba
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 maliit na sibuyas;
- 4 na malalaking kamatis;
- 1 malaking fennel tuber;
- 1 bungkos ng perehil;
- 0.25 kutsarita ng safron ng Italyano;
- Dahon ng baybayin;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- 300 ML ng tuyong puting alak;
- 150 g vermicelli;
- 75 g parmesan.
- Para sa refueling:
- 2 hiwa ng puting tinapay;
- 2 sibuyas ng bawang;
- asin;
- 2 mainit na pulang peppers;
- 4 na kutsarang langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Anumang mga isda sa dagat ay angkop para sa sopas - tuna, solong, salmon, rosas na salmon. Mahusay na kumuha ng dalawa o tatlong mga pagkakaiba-iba nang sabay - gagawin nitong mas kumplikado at kawili-wili ang lasa ng ulam. Linisin ang isda, gat at banlawan nang lubusan, alisin ang mga buto. Gupitin ang nagresultang fillet sa malalaking piraso.
Hakbang 2
Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis ng oliba at iprito ang manipis na hiniwang sibuyas at tinadtad na bawang dito. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, i-chop ang malaking haras ng tuber sa mga hiwa, i-chop ang perehil. Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola na may piniritong mga sibuyas at ihulog.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga chunks ng isda, bay dahon, at safron ng Italyano sa halo ng gulay. Pukawin ang timpla at kumulo sa daluyan ng init ng 5 minuto. Ibuhos ang 2 litro ng tubig at alak sa isang kasirola. Pakuluan ang sopas, bawasan ang init, at lutuin ng halos 20 minuto, iwanan ang takip na walang takip upang alisin ang anumang bula na lumitaw sa ibabaw.
Hakbang 4
Alisin ang dahon ng bay, idagdag ang mga pansit sa sopas, at init sa ilalim ng kasirola. Pakuluan muli ang sopas, magdagdag ng asin at sariwang ground black pepper. Bawasan muli ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Maghanda ng pagbibihis. Magbabad ng puting tinapay sa kaunting tubig sa loob ng 5 minuto. Payatin ang masa ng tinapay gamit ang iyong mga kamay. Gilingin ang mga sibuyas ng bawang sa isang lusong, magdagdag ng sariwang ground black pepper at asin. Tanggalin ang mainit na pulang paminta nang pino. Ilipat ang tinapay sa isang mangkok, idagdag ang bawang at paminta at paluin ang halo, dahan-dahang idagdag ang langis ng oliba. Dapat kang magkaroon ng isang makapal, homogenous na i-paste. Grate the Parmesan.
Hakbang 6
Ibuhos ang nakahanda na sopas ng isda sa mga pinainit na mangkok at ihatid na may gadgad na keso at paste ng tinapay. Maaari mong subukan ang isa pang pagpipilian. Ikalat ang pasta sa mga puting hiwa ng tinapay. Maglagay ng isang piraso sa bawat plato, takpan ang mga ito ng mainit na sopas, at iwisik ang gadgad na Parmesan sa itaas.
