Ang Tapenada ay isang makapal na pasta na gawa sa mga tinadtad na bagoong, caper, at iba pang mga kagiliw-giliw na sangkap. Sa lutuing Provencal, hinahain ang tapenade na may mga chips o toast bilang isang pampagana, at idinagdag din sa pritong karne o isda bilang isang sarsa.
Kailangan iyon
- - 300 g pitted black olives;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 8 mga bagoong;
- - 1 kutsara. isang kutsarang capers;
- - 1 kutsara. isang kutsarang langis ng oliba
- - 4 na kamatis na pinatuyo ng araw;
- - 1 kutsara. isang kutsarang perehil;
- - 1 kutsara. isang kutsarang sarsa ng sili;
- - itim na paminta at asin sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Grind the peeled bawang, olibo, capers, bagoong at perehil sa isang lusong o blender. Ilagay ang handa na timpla sa isang mangkok, idagdag ang chili sauce, langis ng oliba at pukawin. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Palamigin sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 2
Maghanda ng mga crouton. Upang magawa ito, gupitin ang baguette sa mga piraso, iwisik ang langis ng oliba. Pagprito sa isang kawali ng ilang minuto.
Hakbang 3
Ikalat ang mga nakahanda na crouton sa isang patag na plato at ikalat ang mga ito ng maraming pinalamig na tapenade. Budburan ang ulam ng makinis na tinadtad na mga kamatis na pinatuyo ng araw at ihain.
