Ang mga pansit ng manok ay simple, masarap, at nakabubusog. Ang paghahanda nito ay hindi magtatagal. Kahit na ang isang baguhan sa negosyo sa pagluluto ay makakaya, na sumusunod sa isang simpleng resipe, upang sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay. Sa klasikong bersyon, ang manok para sa ulam na ito ay pinakuluan, at ang mga pansit ay hindi binili, ngunit ihanda nang nakapag-iisa.
Kailangan iyon
-
- Para sa sabaw:
- 1 manok
- 2 sibuyas
- 1 karot
- 1 ugat ng perehil
- 1 kumpol ng dill
- 1 kutsara l. mantikilya
- allspice
- asin
- Para sa mga pansit:
- 1.5 tasa ng harina
- 1 itlog
- 0.5 tasa ng tubig
- asin
Panuto
Hakbang 1
Upang likhain ang ulam na ito, kailangan mong gumamit ng isang buong bangkay ng manok. Napakahalaga nito para sa paggawa ng isang masarap na sabaw. Kung kukuha ka ng puti o pulang karne nang hiwalay, ang lasa ay hindi na magiging pareho. Banlawan ang manok sa malamig na tubig. Ilagay ang bangkay sa isang kasirola. Ibuhos sa malamig na tubig, magdagdag ng asin sa lasa at lutuin sa mababang init. Huwag kailanman ibuhos ang kumukulong tubig sa karne para sa sabaw! Ang protina sa karne ay kukulot sa mga unang minuto, at hindi ibibigay ng manok ang lahat ng lasa nito sa tubig. Kung gayon ang sabaw ay hindi magiging mayaman.
Hakbang 2
Kumuha ng isang medium carrot. Hugasan ito sa ilalim ng gripo, alisan ng balat, gupitin ito. Pagkatapos kakailanganin mo ng dalawang medium na mga sibuyas. Balatan ang mga ito. Laktawan ang sabaw, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil at 2-3 mga gisantes ng allspice. Mag-iwan upang kumulo ng 1 oras.
Hakbang 3
Ilabas ang lutong karne, hayaan itong cool, at pagkatapos ay gupitin ang bangkay sa mga bahagi. Ang bawat bahagi ng karne ay dapat timbangin ng humigit-kumulang 100-150g.
Hakbang 4
Masahin ang kuwarta ng pansit. Una, ibuhos ang harina sa isang mangkok na may mataas na gilid. Basagin ang itlog doon, magdagdag ng asin, ihalo sa isang tinidor. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kuwarta sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos. Ang kuwarta ay dapat na matigas, kaya't kapag naging mahirap na paghaloin ang halo sa isang tinidor, simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay malambot at masunurin pagkatapos ng pagmamasa, magdagdag ng kaunti pang harina para sa pagiging matatag. Hatiin ang kuwarta sa 2-3 piraso, gumawa ng mga bola sa kanila. Pagkatapos iikot ang bawat isa nang payat. Gaanong patuyuin ang mga sheet ng kuwarta. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga ito sa mga piraso ng 4-5 mm ang lapad. Magpatuyo pa ng kaunti.
Hakbang 5
Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos ibuhos muli sa palayok at ilagay sa kalan. Pakuluan, magdagdag ng mantikilya at magdagdag ng pansit. Pukawin ang mga pansit upang hindi sila magkadikit sa mga unang minuto. Gumalaw hanggang sa kumukulo ang sabaw. Pagkatapos ng 3-4 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali mula sa init, takpan at balutin ng isang mainit na tuwalya. Ipilit nang 30-40 minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang mga piraso ng pinakuluang manok sa isang kasirola na may mantikilya, init bago ihain. Budburan ang dill sa ulam pagkatapos ihain. Maaari mo ring timplahan ang manok ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
