Ang tradisyonal na Kazakh ulam na beshbarmak ay inihanda mula sa manipis na mga layer ng kuwarta, isang malaking halaga ng mga sibuyas, halaman at karne. Kordero o mataba na manok ay karaniwang ginagamit bilang huling sangkap. Ang masarap na beshbarmak ay gawa sa homemade pato.
Kailangan iyon
- - pato;
- - 3 ulo ng mga sibuyas;
- - isang grupo ng mga berdeng sibuyas at perehil;
- - 1 itlog;
- - 1 baso ng maligamgam na tubig;
- - asin;
- - harina;
- - itim na paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Itapon ang pato kung kinakailangan, hugasan nang mabuti at gupitin sa 4 na piraso. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig upang masakop lamang nito ang karne. Pakuluan, pag-isahin, bawasan ang init, at lutuin, takpan, hanggang sa lumambot ang karne at mahiwalay nang mabuti sa mga buto. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 2
Habang nagluluto ang pato, gawin ang mga tortilla. Upang magawa ito, talunin ang isang itlog na may isang basong maligamgam na tubig, asin at magdagdag ng harina, dahan-dahang pagmamasa ng isang malambot ngunit nababanat na kuwarta. Pagkatapos balutin ito sa cellophane at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto. Matapos ang inilaang oras, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog na may diameter na 8-10 cm mula rito.
Hakbang 3
Kapag handa na ang pato, alisin ito, palamig nang bahagya at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at takpan ng kaunting sabaw upang matanggal ang kapaitan. Pakuluan ang mga tortilla sa natitirang sabaw, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking patag na pinggan. Nangunguna sa mga piraso ng karne, sibuyas na pinako sa sabaw at iwiwisik ng mga halaman.
