Ang mga connoisseur ng masarap na pagkain ay madalas na interesado sa kung paano magluto ng pato sa oven upang malambot at makatas ito. Sapat na upang magamit ang ilang simpleng mga recipe, salamat kung saan maaari mong makamit ang nais mo at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may tunay na masarap na ulam.
Paano magluto ng malambot at makatas na pato sa foil
Para sa isang malambot, makatas na pato, subukang i-baking ito sa foil. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 buong pato;
- 1 kg ng mansanas;
- 20 g ng langis ng gulay;
- 1 ulo ng bawang;
- 100 g ng mga prun;
- paminta at asin sa panlasa.
Hugasan ang pato at patuyuin ng tuwalya ng papel. Linisin ang kanyang balat ng mga balahibo, alisin ang sebaceous gland, na matatagpuan sa buntot. Budburan ang loob at labas ng pato ng asin at paminta. Gupitin ang mga hugasan na mansanas sa mga wedge at alisin ang core. Punan ang leeg at tiyan ng pato sa pamamagitan ng pagtahi ng cotton thread. Itali din ang mga binti at pakpak.
Ikalat ang foil at ilagay ang mga hiwa ng mansanas at steamed prun sa ibabaw nito. Ilagay ang pato sa itaas. Ibalot ang foil sa tatlong liko, paggawa ng maraming mga butas sa itaas na bahagi kung saan papasok ang singaw. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees. Magluto ng 2 oras. Matapos makumpleto ang pagluluto sa hurno, gupitin ang mga manggas at sa tuktok ng palara at alisan ng tubig ang likido sa kawali. Ilagay ang pato sa foil sa isang wire rack at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto hanggang malutong.
Maglagay ng isang kawali na may katas sa kalan, magdagdag ng mga prun at tinadtad na mansanas, pagkatapos ay kumulo ang lahat ng ito sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. Alisin ang lutong pato mula sa oven. Maingat na gupitin at alisin ang mga thread. Ilagay ang mga nilagang mansanas na may prun sa isang pinggan, pagkatapos ay mga pato na mansanas, at pagkatapos ay sa itaas - ang inihurnong ibon mismo. Bilang isang ulam, maaari kang gumamit ng pritong o pinakuluang patatas at sariwang gulay na salad.
Paano magluto ng pinalamanan na pato sa oven
Maaari mong lutuin ang pato sa oven sa pamamagitan ng pagpupuno nito ng isang pagpuno tulad ng bigas. Upang mapanatili itong malambot at makatas, i-pre-marinate ang ibon sa isang halo ng langis ng oliba, mustasa, paminta at asin sa loob ng maraming oras. Upang maihanda ang pinggan, kakailanganin mo ang ilang mga sangkap:
- offal ng pato at pato;
- 1 tasa ng bigas
- ground red pepper;
- asin;
- kulantro;
- 3 sibuyas ng bawang;
- tuyong basil;
- 2 sibuyas;
- perehil at dill;
- mantika;
- 50 g prun;
- 100 ML ng tuyong puting alak;
- 50 g pasas.
I-defrost ang pato, banlawan ito at alisin ang mga giblet (kakailanganin mo ang mga ito para sa pagpuno). Tandaan na alisin ang sebaceous gland na malapit sa buntot. Gupitin ang leeg, iniiwan ang balat sa paligid nito. Hugasan ang loob ng bangkay, at kalatin ang buong pato ng kumukulong tubig 2-3 beses. Kuskusin ang labas at loob ng manok na may pinaghalong asin, paminta, kulantro, bawang at basil. Panatilihin sa isang cool na lugar para sa isang oras.
Hugasan ang bigas. Pinong tumaga ng offal (puso, tiyan, atay) at pagsamahin sa bigas. Pakuluan sa mababang init sa inasnan na tubig hanggang sa maging mumo ang bigas. Hayaang maubos ang tubig gamit ang isang colander. Tumaga ang bawang at sibuyas. Kumulo ang mga ito sa langis ng halaman, pagdaragdag ng tinadtad na perehil at isang maliit na halaga ng ground red pepper. Gumalaw nang maayos at idagdag sa lutong bigas at offal.
Banlawan ang mga pinatuyong prutas, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng hindi masyadong mainit na tubig at pakawalan sila. I-chop ang mga prun at idagdag ang mga pinatuyong prutas sa pagpuno, lubusang pukawin. Pinalamanan ang bangkay sa nakahandang timpla. Tumahi sa pato, itali at palara sa paligid ng mga pakpak at binti upang maiwasan ang pagkasunog. Ilagay ang ibon sa isang tandang sa isang preheated oven hanggang 200.
Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos ang katas sa pato. I-flip ang ibon pana-panahon. Upang mapakita nang maayos ang katas, maaari mong butasin ang mga gilid nito ng isang tinidor. Ang ulam ay luto sa loob ng 2 oras. Ibuhos ang natapos na pato ng tuyong puting alak, at upang maging mas malambot at mas makatas, itago ito sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
