Kung maghahatid ka ng isang ulam ng mga kabute, subukang nilaga ang mga ito sa sarsa ng kamatis. Ang mga kabute, boletus na kabute o kabute na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain bilang pangunahing kurso o bilang isang meryenda.
Kailangan iyon
-
- Spicy champignons sa tomato sauce
- 500 g sariwang mga champignon;
- 500 g ng mga kamatis;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 sibuyas;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- sariwang perehil at balanoy;
- dry herbs ng thyme at oregano;
- 2 kutsarang tuyong pulang alak;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- 150 g parmesan.
- Mushroom pampagana sa sarsa ng kamatis
- 800 g ng mga kamatis;
- 300 g sariwang mga kabute;
- 1 maliit na sibuyas;
- 50 g ng puting tinapay;
- 50 g mantika;
- 2 kutsarang tomato paste
- 2 kutsarang mantikilya, natunaw
- 2 tablespoons ng ground crackers;
- asin;
- ground black pepper;
- pinatuyong perehil at dill;
- 2 kutsarang lemon juice
- tinapay na toast ng trigo;
- mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga sariwang kabute, alisan ng balat at gupitin. Crush ang bawang gamit ang isang talim ng kutsilyo, tadtarin ang sibuyas. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at, paminsan-minsang pagpapakilos, iprito ang sibuyas at bawang dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat at mga binhi. Pinong gupitin ang sapal at ilagay sa kawali. Magprito ng lahat hanggang sa lumapot ng kaunti ang timpla.
Hakbang 2
Tumaga perehil at balanoy. Ibuhos ang kalahati sa pinaghalong kamatis, ilagay doon ang mga hiwa ng kabute. Ibuhos sa pulang alak, idagdag ang tuyong tim at oregano. Timplahan ng asin at paminta, ihalo nang lubusan. Lutuin ang ulam hanggang sa mabawasan ang likido. Ibuhos ang natitirang mga damo sa kawali ng ilang minuto bago alisin ang mga kabute mula sa kalan. Pukawin ang halo, iwisik ang sariwang paminta sa lupa. Bilang isang ulam na may mga kabute, pakuluan ang anumang mahabang pasta, tulad ng tagliatteli o spaghetti. Kung nais, iwisik ang natapos na ulam na may gadgad na Parmesan.
Hakbang 3
Gumawa ng isang masarap na meryenda ng kabute at kamatis. Linisin ang mga sariwang kabute ng boletus, mga kabute ng honey o boletus at banlawan nang lubusan sa maraming tubig. Chop ang mga ito makinis at magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa isang kawali na may preheated na mantika. Ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.
Hakbang 4
Pahirain ang mga hinog na kamatis na may kumukulong tubig, alisin ang balat at alisin ang mga binhi. Tumaga ang pulp ng mga kamatis, makinis na tagain ang mga sibuyas at ibuhos ito sa buong kabute. Magdagdag ng tomato paste, lemon juice, puting tinapay na mumo at, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo hanggang makapal. Timplahan ng asin, iwisik ang sariwang ground black pepper, magdagdag ng tuyong perehil at dill. Magluto ng kabute hanggang malambot.
Hakbang 5
Gupitin ang puting tinapay sa maliliit na hiwa at iprito sa mainit na mantikilya. Maglagay ng mga kabute sa sarsa ng kamatis sa maligamgam na toast, palamutihan ng perehil. Maglingkod bilang isang meryenda sa isang pinggan na may linya na sariwang mga dahon ng litsugas.
