Masarap ang sea bass fish kapag pinirito. At kung ihahain din ito sa isang sarsa ng mga caper, olibo at perehil, lumalabas itong masarap nang dalawang beses. Bilang isang ulam, maghanda ng minasang patatas para sa mga isda.
Kailangan iyon
- Para sa apat na servings:
- - 4 na piraso ng fillet ng sea bass na 180 g bawat isa;
- - 900 g ng mga maliliit na maliit na patatas;
- - 1/4 tasa ng tuyong puting alak;
- - 1 kutsara. isang kutsarang langis ng oliba;
- - asin, paminta, lemon wedges.
- Para sa sarsa:
- - 3/4 tasa ng itim na olibo;
- - 60 g ng perehil;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara. mga kutsara ng capers, langis ng oliba;
- - sarap mula sa 1 lemon.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang mga patatas hanggang malambot sa bahagyang inasnan na tubig - ito ay halos 20 minuto. Gumawa ng sarsa ng oliba. Upang magawa ito, ilagay ang lemon zest, pitted olives, perehil, bawang, capers sa mangkok ng isang kitchen processor, ibuhos ang 2 kutsarang langis ng oliba, tumaga hanggang makinis.
Hakbang 2
Brush ang sea bass fillet na may langis ng oliba, iwisik ang paminta at asin. Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init, ilagay ang handa na fillet ng sea bass, iprito sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto.
Hakbang 3
Ilipat ang natapos na fillet sa isang plato, ibuhos ang puting alak sa kawali, lutuin ng 1 minuto, ilagay ang sarsa ng oliba sa kawali ng alak, lutuin nang magkasama sa isang segundo, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 4
Patuyuin ang mga patatas mula sa labis na kahalumigmigan, i-mash ang mga ito sa isang gilingan ng patatas hanggang sa mabuo ang isang tulad ng katas na masa.
Hakbang 5
Ihain ang isda na may niligis na patatas, iwiwisik ng sarsa ng oliba sa itaas. Maaari kang maghatid ng hiwa ng lemon nang hiwalay sa sea bass, o ibuhos kaagad ang lemon juice sa fillet ng isda upang magdagdag ng isang espesyal na lasa.
