Ang inihaw na pabo na may sarsa ng kamatis-oliba ay isang kumpletong ulam na hindi kailangan ng isang ulam. Maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Ang langis ng oliba at sarsa ng kamatis ay perpektong nakadagdag sa malambot na karne ng pabo.
Kailangan iyon
- - 1, 2 kg ng karne ng pabo;
- - 200 ML ng tuyong puting alak, sabaw ng manok;
- - 10 sibuyas ng bawang;
- - 3 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - lavrushka, asin, paminta.
- Para sa sarsa:
- - 750 g ng mga kamatis;
- - 150 g itim na olibo;
- - 100 ML ng tuyong puting alak;
- - 2 bawang;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 4 sprigs ng balanoy;
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 1 kutsarita dry oregano;
- - perehil, asin, paminta.
Panuto
Hakbang 1
Igulong ang karne ng pabo sa isang bundle, ilagay sa isang net sa tuktok (maaari mo lamang itong balutin ng thread), gumawa ng maraming mababaw na pagbawas sa karne gamit ang isang matalim na kutsilyo. Magbalat ng limang mga sibuyas ng bawang, gupitin ang haba at ilagay ang karne kasama nito, pagkatapos ay asin at paminta ito sa lahat ng panig.
Hakbang 2
Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali, iprito ang karne hanggang sa malutong sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking dish.
Hakbang 3
Ibuhos ang sabaw na may tuyong puting alak sa isang kawali, idagdag ang dahon ng bay, pakuluan, hayaang kumulo nang kaunti. Crush ang natitirang limang sibuyas ng bawang at ilagay ito sa isang hulma sa karne. Ibuhos ang sarsa mula sa isang kawali, mahigpit na takpan ng foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 1 oras.
Hakbang 4
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, hawakan ito sa loob ng isang minuto, alisin mula sa kumukulong tubig, ibuhos ng malamig na tubig, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cube. Balatan ang mga bawang, putulin nang makinis. Peel at chop ang bawang para sa sarsa. I-chop ang perehil at basil dahon na mas maliit.
Hakbang 5
Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang mga kamatis, sibuyas at bawang sa 5 minuto. Magdagdag ng lavrushka, oregano, ibuhos ng alak. Timplahan at tikman ng asin. Dalhin ito sa isang pigsa, hayaang kumulo sa daluyan ng init upang ang isang malaking bahagi ng likido ay sumingaw. Magdagdag ng mga tinadtad na pitted black olives at herbs sa sarsa, pukawin at alisin mula sa init.
Hakbang 6
Libre ang inihaw mula sa mata, gupitin ito. Ang inihaw na pabo na may sarsa ng kamatis-oliba ay handa na, ang sarsa ay maaaring ihain kasama ang karne o hiwalay sa isang gravy boat.
