Ang talong na may sarsa ng kamatis at parmesan ay isang klasikong miryenda ng Italyano, magaan at sabay na nagbibigay-kasiyahan. Ang maliwanag na lasa nito ay hindi magpapamula sa iyo kahit sa harap ng pinaka-mabilis na mga panauhin. Ang pampagana ay elementarya sa paghahanda at hindi magiging sanhi ng problema para sa alinman sa isang bihasang hostes o isang baguhan na lutuin.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng pulang mga kamatis;
- 1 kg talong;
- isang bungkos ng berdeng balanoy (kung walang berde
- maaaring gumamit ng lila
- bagaman ang lasa ng huli ay hindi masyadong "Italyano");
- 300 gr mozzarella;
- 100 gramo ng gadgad na parmesan;
- 2 sibuyas ng bawang;
- tuyong pampalasa tikman (oregano
- masarap
- paminta);
- 2 itlog;
- langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang talong at gupitin ang mga ponytail. Gupitin ang bawat prutas nang pahaba sa kalahating sentimetrong makapal na hiwa.
Hakbang 2
Timplahan ang mga hiwa ng talong. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malawak na mangkok at mag-iwan ng 40-50 minuto para mawala ang kapaitan mula sa kanila.
Hakbang 3
Habang ang asin ay naglalagay ng asin, ihanda ang sarsa ng kamatis. Upang magawa ito, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, at pagkatapos ay alisin ang magaspang na balat mula sa kanila.
Hakbang 4
Gupitin ang kalahating kamatis sa kalahati at kutsara ang mga binhi at likido na naroroon. Hindi sila kakailanganin.
Hakbang 5
Gupitin ang pulp ng kamatis sa napakaliit na cube. Ipinagbabawal ang paggamit ng isang blender sa kasong ito. Pigain ang bawang sa mga kamatis sa pamamagitan ng press ng bawang, pino ang pagputol ng isang-katlo ng basil na basil at magdagdag ng mga tuyong halaman.
Hakbang 6
Ilagay ang mga pinggan na may mga kamatis sa isang mababang init. Kumulo hanggang sa makakuha ka ng isang makapal, mabangong sarsa. Huwag kalimutang idagdag ang asin dito upang tikman.
Hakbang 7
Patuyuin ang nagresultang mapait-maalat na madilim na likido mula sa talong, pisilin nang bahagya ang mga hiwa at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Matapos ang mga ito ay medyo tuyo, iprito ang bawat hiwa ng langis sa isang kawali, pagkatapos ay pat dry muli sa mga tuwalya ng papel upang makuha ang labis na taba.
Hakbang 8
Painitin ang oven sa 200 degree. Grasa ang isang malalim na hulma na may langis ng oliba. Gupitin nang mahina ang mga itlog gamit ang isang palo, at i-disassemble ang basil sa mga dahon.
Hakbang 9
Ibuhos ang isang pares ng kutsarang sarsa sa ilalim ng ulam kung saan ka maghurno. Maglatag ngayon ng isang layer ng mga pritong hiwa ng talong sa ibabaw nito. Budburan ng keso ng Parmesan, takpan ng manipis na plastic mozzarella sa itaas.
Hakbang 10
Ilagay ang mga dahon ng basil sa tuktok ng mozzarella, pagkatapos ay ang ilang pinalo na itlog at sarsa muli. Ang susunod na layer ay talong muli, pagkatapos ay Parmesan, mozzarella at iba pa. Ang huli ay dapat na Parmesan, at may isang medyo makapal na layer.
Hakbang 11
Budburan ang pampagana (sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong gawing bahagi, natitiklop ang mga layer upang magkahiwalay ang mga mababang tower ng talong-kamatis-keso ay nabuo) na may mga pampalasa, pampalasa at ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto.
