Ang mga talong ay mayaman sa potasa at folate at mataas sa fat-paglabag sa mga enzyme. Samakatuwid, ang mga pinggan ng talong ay kailangang-kailangan para sa pag-iwas sa mga karamdaman sa puso.
Kailangan iyon
-
- Para sa talong na may karne:
- - 4 na malalaking eggplants;
- - 500 g ng baboy;
- - 1 malaking karot;
- - 2 mga sibuyas;
- - pampalasa
- asin sa lasa.
- Para sa mga roll ng talong na may karne:
- - 4 na malalaking eggplants;
- - 200 g tinadtad na karne;
- - 3 kutsara. kutsara ng bigas;
- - 100 g ng matapang na keso;
- - 12 pitted olives;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 kutsara. isang kutsarang tomato paste;
- - 2 kutsarita ng balsamic suka;
- - 1 baso ng tuyong puting alak;
- - isang grupo ng mga berdeng sibuyas at cilantro;
- - asin
- ground black pepper sa panlasa.
- Para sa pinalamanan na talong:
- - 2 malalaking eggplants;
- - 400 g tinadtad na karne;
- - 100 g ng matapang na keso;
- - 1 kamatis;
- - 1 sibuyas;
- - mayonesa;
- - asin
- pampalasa
- mga gulay sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Pagprito ng karne ng talong. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at iprito ng kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang mga karot sa mga piraso. Alisin ang balat mula sa mga eggplants, gupitin ito sa maliit na cubes at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto upang matanggal ang kapaitan. Magdagdag ng mga sibuyas, karot sa karne at iprito para sa isa pang 15 hanggang 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang talong at kumulo para sa isa pang 15 hanggang 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Asin, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Hakbang 2
Gumawa ng mga roll ng talong na may karne para sa isang meryenda. Gupitin ang mga eggplants sa manipis na mga hiwa. Timplahan ng asin at iwanan ng 30 minuto. Ilagay ang mga eggplants sa kumukulong tubig at lutuin ng halos dalawang minuto, at pagkatapos ay itapon sa isang colander. Pakuluan ang bigas at cool. Pinong tinadtad ang mga berdeng sibuyas, cilantro at olibo, ipasa ang bawang sa isang press. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Pagsamahin ang tinadtad na karne, bigas, halaman, bawang, olibo at keso. Timplahan ang pagpuno ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3
Ikalat ang masa ng karne sa mga hiwa ng talong. Igulong ang bawat hiwa sa isang rolyo at i-secure gamit ang isang palito. Ilagay ang mga rolyo sa isang baking dish. Pagsamahin ang balsamic suka na may tomato paste at kalahating baso ng tubig. Ibuhos ang sarsa sa mga rolyo at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga rolyo sa isang patag na plato. Ibuhos ang alak sa sarsa na nabuo sa panahon ng pagluluto sa hurno at ilagay sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang sarsa sa mga rolyo at iwiwisik ang mga halaman.
Hakbang 5
Palamanan ang mga halves ng talong na may tinadtad na karne. Upang magawa ito, putulin ang tangkay ng talong at gupitin ang bawat prutas nang pahaba sa 2 bahagi. Alisin ang pulp mula sa mga halves gamit ang isang kutsara. Asin ang nagresultang mga bangka ng talong at umalis ng kalahating oras. Ihanda ang pagpuno sa oras na ito. Pinong tinadtad ang sibuyas, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, makinis na tagain ang talong ng talong. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang bawang at pulp. Idagdag ang tinadtad na karne at iprito ang halo hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa.
Hakbang 6
Patuyuin ang katas mula sa talong. Palamunan ang bawat kalahati ng handa na pagpuno. Ilagay ang mga eggplants sa isang greased baking dish. Maglagay ng kamatis na pinutol ng mga hiwa sa bawat pinalamanan na bangka at takpan ng mayonesa. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° C para sa tungkol sa 20 - 30 minuto. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran, iwisik ang pinalamanan na talong sa itaas at ilagay sa oven para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto. Palamutihan ang natapos na mga eggplants na may mga halaman.
