Ang mga pritong kabute na may mga eggplants ay isang masarap na ulam na maaaring ihanda kapwa para sa isang pang-araw-araw na mesa at para sa isang piyesta opisyal. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang sariwa, tuyo o frozen na kabute.
Kailangan iyon
-
- 700 g talong;
- 350 g ng mga kabute;
- 3 sibuyas;
- 3 itlog;
- 3 kutsarang sour cream (15%);
- katas ng kalahating lemon;
- 2 kutsarang alak o suka ng mansanas
- mantika;
- dalawang maliit na mainit na paminta (opsyonal);
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga eggplants at gupitin ito sa maliit na cubes. Talunin ang 2 itlog, ibuhos sa tinadtad na mga eggplants at ihalo. Hindi na kailangang magdagdag ng asin. Kumuha ng isang plastic bag, ilagay ang talong doon, itali at ilagay sa ref sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 2
Ihanda ang mga kabute. Magbalat ng sariwa, hugasan, gupitin at pilatin ng kumukulong tubig, ibabad at pakuluan ang mga tuyong kabute. Magluto ng mga nakapirming kabute (gagawin ng ordinaryong mga champignon) kaagad.
Hakbang 3
Ilagay ang mga kabute sa isang kawali na preheated na may langis ng halaman. Kapag nagbibigay sila ng tubig, alisan ng tubig. Timplahan ang mga kabute ng asin, magdagdag ng langis at iprito ito sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init.
Hakbang 4
Peel at hugasan ang mga sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi, hiwalay mula sa mga kabute.
Hakbang 5
Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas at magdagdag ng makinis na tinadtad na mainit na sili. Ibuhos ang 4 na kutsarang tubig sa kulay-gatas, pukawin at idagdag sa mga kabute at sibuyas. Ilabas ang lahat ng 15 minuto, hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
Hakbang 6
Alisin ang eggplant bag mula sa ref. Kung ang mga piraso ay tuyo, talunin at magdagdag ng isa pang itlog. Kung, sa kabaligtaran, maraming katas ang pinakawalan, kakailanganin itong maubos.
Hakbang 7
Init ang isang kawali na may langis ng halaman at ilagay dito ang mga hiwa ng talong sa isang layer. Kung ang lahat sa kanila ay hindi magkasya, i-grill ang mga ito sa maraming mga batch. Pukawin ang mga eggplants habang piniprito upang magluto silang pantay sa lahat ng panig, magdagdag ng asin sa dulo.
Hakbang 8
Paghaluin ang pritong talong na may mga kabute at sibuyas, magdagdag ng alak o suka ng cider ng apple at lemon juice. Panatilihin ang halo na ito sa loob ng dalawang minuto sa mababang init. Handa na ang ulam.
