Gusto mo ba ng pagkaing Italyano? Pagkatapos ay subukan ang halip simpleng pinggan na pinagsasama ang mga klasikong sangkap na Italyano nang perpekto.
Sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang karne na gusto mo (tupa, karne ng baka, manok, pabo), o gumamit ng isang kumbinasyon ng maraming uri, halimbawa, kordero + pabo o karne ng baka + manok.
Kakailanganin mo:
- 4 na eggplants;
- 400-450 gramo ng anumang walang laman na karne;
- 1 malaki o 2 daluyan ng sibuyas;
- isang sibuyas ng bawang;
- Panimpla "Provencal herbs" o "lutuing Italyano" (tikman);
- 2 kutsarita ng toyo;
- 100-130 gramo ng keso (na iyong pinili);
- 100 gramo ng 9% cream yoghurt (o 3% na gatas) nang walang mga additives;
- 2-3 mga kamatis sa lupa na may katamtamang sukat;
- 10-12 adobo olibo;
- anumang pampalasa para sa karne (tikman);
- itim at / o allspice (tikman);
- asin;
- anumang mabangong herbs na iyong pinili (dill, basil at iba pa);
- hindi pinong sunflower o langis ng oliba
Paghahanda
Hakbang 1. Hugasan ang karne, tuyo ito ng isang napkin. Balatan ang sibuyas. Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne na may malalaking butas. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng kaunting pampalasa para sa karne, pukawin. Palamigin sa loob ng isang oras.
Gumamit ng pampalasa na naaangkop para sa uri ng karne. Para sa tinadtad na manok, ang isang timpla na naglalaman ng turmerik ay gumagana nang maayos.
Hakbang 2. Ibuhos ang tungkol sa 500 ML ng malamig na tubig sa isang malaking mangkok, magdagdag ng isang kapat ng kutsarita ng asin at pukawin. Hugasan ang mga eggplants, alisin ang tangkay, gupitin sa kalahati at ilagay sa isang mangkok ng tubig na asin sa loob ng 15 minuto (upang alisin ang kapaitan).
Hakbang 3. Balatan ang bawang, durugin ng kutsilyo at tagain nang pinong. Pagsamahin sa isang mangkok na may paminta, asin, Provencal herbs, langis ng halaman at toyo.
Hakbang 4. Bahagyang pisilin ang mga eggplants at kuskusin sa nagresultang timpla, tumayo ng limang minuto. Sa oras na ito, maghanda ng isang baking sheet o baking dish (maaari mong gaanong ma-grasa ang loob ng mantikilya). Ayusin ang mga eggplants sa isang pantay na layer na may mga balat pababa at maghurno sa oven sa 200 degree hanggang malambot (30-40 minuto).
Upang mas mabilis na maghurno ang mga eggplants, takpan ang mga ito ng foil sa unang 15-20 minuto, pagkatapos alisin ito at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, maaari mong mash ang mga ito nang kaunti sa isang tinidor o gupitin sa mga hiwa.
Hakbang 5. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at iprito ang tinadtad na karne sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos. Paghanda sa tinadtad na karne, ngunit huwag labis na gawin ito: ang tinadtad na karne ay dapat na bahagyang inihaw, makatas at malutong.
Hakbang 6. Hugasan ang mga mabangong damo, tuyo na may isang maliit na tuwalya at makinis na tagain.
Hakbang 7. Grate cheese, ihalo sa yogurt. Magdagdag ng mga tinadtad na damo (tikman).
Hakbang 8. Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Gupitin ang mga hiwa tungkol sa 5-6 mm na makapal at kayumanggi nang kaunti sa magkabilang panig.
Hakbang 9. Ilagay ang pritong tinadtad na karne at mga kamatis sa mga eggplants, sa tuktok ng pantay na patong ng pinaghalong keso at yogurt. Bawasan ang temperatura sa oven sa 110-120 degree at hayaang kumulo ang pinggan sa loob ng 10 minuto (mas mabuti na gamit ang kombeksyon). Sa oras na ito, ang keso ay matutunaw at bubuo ng isang makapal na puting sarsa.
Hakbang 10. Ayusin ang natapos na ulam sa mga plato, palamutihan ng mga halaman at tinadtad na hiwa ng mga olibo. Bilang karagdagan, maaari kang maghatid ng anumang sarsa, halimbawa, Passata di pomodoro, pesto, atbp.
